Recepti od raženog brašna

Ako vaš doručak ili večera ne činite bez ukusnog jela, preporučujemo da se upoznate s receptima od raženog brašna.

Palačinke od raženog brašna

sastojci:

priprema

Dodajte ražuh brašno limunsku kiselinu, granulirani šećer i soda. Zatim ulijte polovicu potrebne količine mlijeka i temeljito promiješajte tijesto dok grinje ne nestanu u potpunosti. Dodajte ostatak mlijeka i dobro izmiješajte. Razbiti tijesto u jaje i dodati biljno ulje uz stalno miješanje. Tijesto bi trebalo biti prilično debelo, a zatim ga ostaviti da se napuni oko četvrt sata. Nakon toga, ispeći palačinke u tavi s dobro zagrijavanim biljnim uljem, izlažući prosječnu vatru, oko 2 minute s obje strane.

Pokrenite kvasu od raženog brašna

sastojci:

priprema

Ulijte 4 žlice brašna u 100 ml svježe kuhane vode i promiješajte dok se ne dobije masu konzistencije poput vrhnja. Dodajte još jednu čajnu žličicu šećera, promiješajte dobro, pokrijte ga s malo vlažnom gazom i ostavite da stojite na nekom toplom mjestu dnevno. Zatim dodajte 2 žlice brašna i dodajte malo vode. Leaven ostaje lutati još jedan dan. Postupak se ponavlja treći put, osiguravajući da je masa dovoljno tekućina. Obično treći dan kvasac ima kiselo miris, koji podsjeća na raži kruh. Četvrti put zaspavamo istu količinu brašna, inzistiramo dan - i sada se može koristiti takav izvorni domaći kvasac.

Recept za wickete od raženog brašna s krumpirom

Za razliku od redovitih kolačića od raženog brašna, oni se vrlo brzo zasititi, ostavljajući osjećaj težine u želucu.

sastojci:

priprema

Peel i kuhati krumpir, a zatim ga pretvoriti u pire od krumpira uz pomoć drobljenje. Dodajte omekšani maslac i jaje, koji se prethodno lagano pretaknu s miješalicom, sol, pomiješati i staviti na stranu dok se potpuno ne ohladi. U zasebnom spremniku ulijte kiselo vrhnje u mlijeko, dodajte sol na okus i postupno dodajte mješavinu mlijeka u prosijanu brašnu dok se ne dobije elastično i elastično tijesto. Zamotajte ga filmom i ostavite ga na pola sata.

Namjestite srednje veličine kobasice iz tijesta i odrežite male dijelove koji ne prelaze prosječni orah. Na kaljenom stolu pomoću valjkaste igle, stavite ih u ravne kolače oko 2 cm debljine. Na sredini svakog kolača stavite preostalo punjenje krumpira (2 žlice), obložite strane strogo u sredinu i pričvrstite ih na obje strane. Posljednja faza stvaranja ove peći iz raženog brašna - stavljanje u pećnicu na limu za pečenje, dobro podmazano. Pareći wicket oko 20 minuta na temperaturi od oko 200 stupnjeva, a zatim služio na stolu, navlaženom vrućim mlijekom.