Skladištenje zelenila ima svoje osobitosti, jer zelene biljke imaju tanko obloženo tkivo i razvijeno lišće, pa imaju slabu sposobnost zadržavanja vlage. Voda iz zelenila brzo isparava, što dovodi do brzog uranjanja biljke i gubitka okusa.
Pitanje kako pravilno pohranjivati zelje za kućanicama je vrlo značajno, jer kod kuhanja mnogih jela koriste se kopa, zeleni luk , peršin, tarragon i druga bilja. Priprema zelenih biljaka, mogu se podvrgnuti sušenju, solju, ali najbolji način za održavanje zelenila omogućuje hladnjak.
Načini spremanja zelje u hladnjaku
Optimalna opcija za spremanje zelenih površina kratko je donja polica hladnjaka. Pažljivo prolazite kroz lišće i stabljike i, nakon uklanjanja svih žutih i trulih grančica, preklopite ih u vrećicu od celofana. Osjetljivo bilje (na primjer, bosiljak) najpovoljnije je mjesto u vlažnom brisanju.
Ako ste zainteresirani za čuvanje svježeg zelenila dugo, savjetujemo vam da ga zamrznete. Prikupiti bilje oprati i sušiti ručnikom. Zatim je obrada čvrsto omotana u polietilen, vezana s nizom, tako da se vrećica ne okreće, a zrak ne ulazi. Držite u zamrzivaču godinu dana!
Nudimo još jednu opciju za pohranu duhovitog bilja. Odmah upozorite da se na taj način pohranjuju zalihe samo pri pripremanju prvih jela. Najprije, mljeveno lišće zelenih biljaka, podijelite kadulje, ružmarin i timijan u male grančice, preklopite zelenu punjenje u ledeno plijesni, napunite je vodom. Stavite oblik u zamrzivač kada se voda zamrzne, kockice leda zajedno s zamrznutim biljem, istresu iz kalupa i prekriju u vrećicu od celofana. Uvjeravamo vas da juha, ispunjena takvim kockama, neće biti manje mirisna nego kuhana sa svježim biljem.
Kako bi se očuvali ukusni izgled i okus povrća, potrebno je kontrolirati temperaturu skladištenja voća i zelenila.
Zelje, pakirane u celofan, mogu se čuvati svježe 2 tjedna na 0 ° C. Voćne kulture pohranjuju se na temperaturi koja nije viša od 6 do 8 ° C. Bugarski papar može biti pohranjen do 2 mjeseca, krastavci - 2 tjedna, najmanji spremljeni su zrelih rajčica. Stoga, ako želite jesti više svježih rajčica, kupite ih nezreli, polako će dozrijeti u kartonskoj kutiji i mamit ćete kuharske obitelji sa svježim rajčicama gotovo 2 mjeseca.
Najduži rok trajanja - u tikvicama i bundama. Može ih se pohraniti svu zimu na dovoljnom mjestu. Sukladnost s pravilima skladištenja osigurava kvalitetu proizvoda, što je ključ za zdravu obiteljsku hranu.