Riba s egzotičnim imenom "Dorada" može se naći u bilo kojem velikom supermarketu, iako nije široko dostupna i po cijeni je ekvivalent lososa. Ali upotreba morske hrane je također visoka, a okus je jedinstven: nježno bijelo meso praktički se melje u ustima i sadrži vrlo malo kosti, a između ostalog je pogodno za kuhanje na bilo koji način.
Dorado je pečen u pećnici s plodovima mora
Zahvaljujući nenametljivom ukusu, Dorado se savršeno kombinira s drugim plodovima mora. Klasična tvrtka za ribu - škampi i školjke, koja se mogu peći u umaku od vrhnja sa slanutkom, zajedno s ribljim filetima.
sastojci:
- slanutak - 390 g;
- filet mora - 4 kom .;
- mrvice kruha - 75 g;
- rajčica - 370 g;
- lužice - 7-8 žarulja;
- češnjak zubi - 2 komada;
- škampi - 140 g;
- krema - 240 ml;
- dagnje - 220 g;
- prstohvat suhog ružmarina i origana;
- šaku zelenog peršina.
priprema
Kuhajte slanutak dok ne kuhate i chili zajedno s vrhnjem. Proprskajte debele lukove s češnjakom i ulijte pečenje s pečenim grčkim graškom. Dodajte zelje od peršina, ružmarin s oreganom, i čim kukuruz počne kuhati, prenesite njome pečeni plodovi mora, trešnja i riblji filet. Stavite posude s ribom u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i posipajte posudu za kruh. Dorada s povrćem pečenim u pećnici bit će kuhana oko 14 minuta, nakon čega se jelo odmah poslužuje.
Dorada je pečena u pećnici u foliji
Tko može odbiti začinjenu i mirisnu ribu hrskavom korom? Nitko, pa mi predlažemo da ovu receptu za Dorado provede s crvenom korom, koju možete kuhati na roštilju u vlastitoj pećnici. Mala paprika, kumin i zelenilo čine ribu ukusnijom.
sastojci:
- Dorada - 2 komada;
- mljeveni paprika, kumin, korijandar - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- svježi kopra - 160 g;
- limes - 2 kom.
priprema
Abdomen obje ribe isperite i osušite. Sezone s mješavinom morske soli, paprike, kumin i korijandra iznutra i izvana. Pospite ribom maslinovim uljem i napunite trbušnu šupljinu peršinom i citrima. Zamotajte trup s folijom i ispeći u prethodno zagrijanoj pećnici od 190 stupnjeva 12-15 minuta. Nakon nekog vremena otvorite foliju i uključite Grill mod. Pripremite dupina na roštilju u pećnici dok riba zrnca zlatnu koru s obje strane.