Rassolnik je uistinu rusko, drevno jelo, koje je uvijek bilo pripremljeno na temelju slanih gljiva ili krastavaca uz dodatak slane vode. Naučimo više o tome kako pripremiti rassolnik s kobasicama.
Recept za kiselinu i kobasicu
sastojci:
- dimljena kobasica - 250 g;
- biserno ječam - 0.5 st .;
- slanica za krastavac - 1 predmet;
- krumpir - 1 kom;
- žarulja - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
- ležaljka;
- peršina i kopra;
- začini.
priprema
Dakle, da biste pripremili rassolnik s dimljenom kobasicom, prvo temeljito isperite bisernji ječam, ulijte ga hladnom vodom i ostavite da se proguta oko 2 sata. Nakon toga lagano iscijedite vodu, ulijte ječam u tavu i ulijte čistom vodom. Posudimo posuđe u vatru i kuhamo dok mekana.
Ne gubimo vrijeme uzalud, kuhati ćemo sve do sadnje povrća. Zbog toga se luk i mrkvu očistite, zgnječite i zakopčajte u tavi s biljnim uljem sve dok mekano. Istodobno smo izrezali male kockice slanih krastavaca i dimljene kobasice. Sada bacamo prvu kobasicu, lagano ga pržimo i položimo slani krastavac . Kuhajte sve zajedno oko 4-6 minuta na laganoj vatri i uklonite s ploče.
Odrežemo krumpir, izrežemo ih u male blokove i čim se biserbar postane mek, širimo ga u tavu. Pokrijte juhu i pušite na slabu vatru oko 15 minuta, a zatim dodajte prženo povrće, prelijte solju za krastavce, sol i zalijepite ga začinima. Samo nekoliko minuta prije spremnog bacanja sjeckani bilje peršina i kopra. Zatim uklonimo kiselinu s kobasicom i biser ječma iz vatre, dajte mu neko vrijeme da stojimo i poslužite uz kiselo vrhnje!
Rassolnik s kobasicama u multivarijatu
sastojci:
- kobasica - 400 g;
- žarulja - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- rajčica - 2 kom .;
- slani krastavac - 3 komada;
- biserno ječam - 1 predmet;
- biljno ulje;
- začini;
- slatki krumpir - 0,5 tbsp.
priprema
Zatim stavite kobasice, sjeckani luk, naribane mrkve, krumpir, ispiranu bisernu šipku, ukiseljene krastavce, rajčice i začine u zdjelu multivarke. Zatim sve ispišemo do najviše oznake s kipućom vodom, odaberite program "gašenje" i podesite vrijeme 2 sata. Nakon što je zvučni signal i juha spremna, pomičemo uređaj u način rada "Grijanje" i zabilježimo još 30 minuta. Spremni rassolnik uliti na tanjure i poslužiti na stolu s kiselim vrhnjem i crnim kruhom.
Recept za juhu od kiselog mesa s kobasicama
sastojci:
- kobasica - 200 g;
- slani krastavac - 3 komada;
- žarulja - 1 komad;
- riža - 3 tbsp. žlice;
- konzervirano bijeli grah - 100 g;
- krumpir - 2 komada;
- ležaljka;
- krmivo slana voda - 100 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- mrkva - 1 komad;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- zeleno;
- začini.
priprema
U loncu, ulijte vodu, stavite na vatru i iskuhajte. Krumpir se čisti, izreže u trake i baca u kipuću vodu. Isprati rižu nekoliko puta pod vodom i dodati ga u lonac krumpira. U tavi, ovoga puta, uništavamo lomljenu žarulju i ribane mrkve. Zatim dodajte narezanu kobasicu na povrće i stavite malo tijesta od rajčice.
Kada riža i krumpir postanu mekani, stavite pečenje u juhu, dodajte sitno sjeckani ukiseljeni krastavci i bijeli grah. Začinite kiselinu sa začinima, bacajte lovorov lislet i dodajte sol po ukusu. Kuhajte juhu još nekoliko minuta, a zatim ugasite vatru i ostavite jelo na štednjaku tako da se malo više zaglavi.