Do danas postoji mnogo opcija za pripremu Caesarove omiljene salate. Većina kuhara, pripremajući ovu salatu, ostavi u njemu samo osnovne sastojke, a ostatak često zamjenjuje. To je dovelo do činjenice da okus ove carske salate nije poznat mnogima. Do danas možete kušati carski salatu s piletinom, srdelama, škampima i drugim sastojcima.
Vjeruje se da je tajna pripreme ukusna carinska salata u umaku. Pravilno pripremljen umak omogućuje vam uživanje u pravi ukus ove salate u najvećoj mjeri. Umak za Caesar salatu je lagan za pripremu, ali sadrži jedan rijedak sastojak koji se teško može naći čak iu modernim trgovinama. U tom smislu, mnoge domaćice izmišljaju svoje recepte za umak od insekata Cezara, koji, naravno, ne pogoršava okus, ali ne dopušta i pripremanje salate svim pravilima.
Rijetka komponenta umaka za Caesar salatu je Worcester umak (također se zove Worcesterish ili Worcestershire). Ovaj umak je od engleskog podrijetla, koji ima specifičan okus i miris. Ovaj umak možete kupiti za Caesar salatu u gotovom obliku. Recept za njegovu pripremu je složen i sadrži mnoge sastojke. Uključuje: tamarindu, inćune, papriku, đumbire, cimet, curry, kardamom i druge sastojke. Potrebno je dugo vremena pripremiti ovaj umak - oko dva tjedna. Umak se dodaje posudama u vrlo malim količinama - nekoliko kapi. Ispod su recepti,> kako pripremiti umak za klasičnu Caesar salatu i njegove varijacije.
Klasični umak za Caesar salatu
sastojci:
- 1 sirovo jaje,
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
- sok 1/2 limun,
- 1/2 čajna žličica Worcester umaka.
priprema
U malom tavi, kuhajte vodu, smanjite toplinu na minimum i umočite sirovo jaje 1 minutu. Nakon toga, jaje treba razbiti u zdjelu, dodati mu sok od limuna, maslinovo ulje i Worcestershire umak. Svi sastojci moraju biti dobro izmiješani. Klasična salata Caesar je spremna!
Umak za recept za Caesar salatu s piletinom
Caesar salata s piletinom jedna je od najpopularnijih i zadovoljavajućih verzija ove salate.
sastojci:
- 2 žumanjka;
- 2 žličice senfa;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 50 grama parmezanskog sira;
- 50 ml bijelog suhog vina;
- 1 češnjak od češnjaka;
- sok od 1 limuna.
priprema
U dubokom spremniku, miješajte žumanjke, senf, vino, češnjak i sok od limuna s miješalicom. Kada smjesa postane homogena, treba pretočiti tanki kapak maslinovog ulja i sipati ribani sir. Ponovno dobro izmiješajte i pripremite sezonsku salatu.
Recept za cezar salatu s kozicama
sastojci:
- 4 žlice maslinovog ulja;
- 2 žumanjka;
- 2 češnja češnja;
- 1 čajnu žličicu senfa;
- sok od 1 limuna;
- 2 alžija (konzervirano).
priprema
Žumanjke, češnjak i senf treba miješati s mješalicom. Dodajte ulje, sok od limuna i inćuna do dobivene smjese. Još jednom, pomiješajte sve na homogenu konzistenciju. Umak za salatu Cezar s škampi je spreman!
Prilikom pripreme Caesar salate s piletinom ili dimljenim mesom - koji je danas široko korišten, u većini slučajeva umjesto Worcester umak koristi se senf. Ako salata ne sadrži mesne sastojke, prema klasičnom receptu, umak s majonezom za Caesar salatu dobar je zamjena za umak Worcesters. Dodavanje majoneze u bilo kojem od receptora umaka čini okus mekšim i nježnim.