U nedostatku kvasca, ili ako je njihova tolerancija slaba, možete ih napraviti bez tijesta, miješajući je s kefirom. Nudimo popis recepata za takvu bazu za pizzu, od kojih je svaki zanimljiv na svoj način i ima svoju publiku obožavatelja.
Tekuće tijesto za pizzu na kefiru bez kvasca
Pripremajući tijesto za pizzu prema ovom receptu, izbjeći ćete ga umoriti kako valja i oblikuje pizzu. Tijesto će napuniti prostor na posudi za pečenje i stvoriti željeni oblik.
sastojci:
- pšenično brašno - 325-385 g;
- kefir - 245 ml;
- prašak za pecivo - 5 g;
- svježe kokošje jaja - 2 kom .;
- sol - 5-7 g;
- Maslac - 60 g;
priprema
Priprema kvasca bez peciva za pizzu na kefiru započinje postupkom mljevenja jaja s dodatkom soli. Nakon što je konačno dobio laganu pjenastu masu pjene, nastavljamo na sljedeću fazu. U drugom spremniku, miješajte kefir s ugasenom sode za pečenje i pustite da stoje tri minute. Sada spojite jaje i kefir smjesu, prelijte prosijani brašno unaprijed, dodajte pre-rastopljeni i ohlađeni maslac i pomiješajte sve pažljivo. Tekstura gotovog tijesta postaje dovoljno tekućina.
Ostaje da izlijeva brzo tijesto za pizzu na kefir na predfabriciranom limu za pečenje, izloži željenu nadjev i ispeći pizzu u pećnici dok ne bude spremna.
Bezdorozhevoy tijesto za pizzu na kefiru bez jaja
Ako zaista želite domaću pizzu, a nema jaja za tijesto, kao zlo, nudimo alternativni recept za testiranje bez njihovog sudjelovanja, bez obzira na očekivani rezultat gotove jela.
sastojci:
- pšenično brašno - 240 g;
- kefir s malim udjelom masti - 125 ml;
- maslinovo ulje ili drugo biljno ulje bez mirisa - 120 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- natopljena soda hrana - 5 g;
- sol - 10 g.
priprema
Kako bi se maksimalno uklonili okus sode u tijestu, ugasit ćemo ga s ocem, a zatim ga pomiješati s kefirom i ostaviti se za sedam do deset minuta. Nakon toga dodajte šećer, sol, maslinovo ulje ili bilo koje drugo ulje u smjesu i pomiješajte ga dobro, čime se kristali mogu otopiti do maksimuma. Sada započnite u malim količinama da sipa prethodno prosijani brašno i zamijesite tijesto. Prvo to radimo ručno, a zatim ga zamijesimo na stolu sve dok ne dobijemo mekanu, ali meku teksturu kvasine brašna. Pokrili smo ga s hranom i ostavili ga na stolu trideset ili četrdeset minuta. Nakon toga možete izvaljati tijesto do željenog oblika i izraditi pizzu.
Kako kuhati tanko tijesto za pizzu na kefiru?
Ovaj recept test će donijeti bazu pizza bliže stvarnom talijanskom. Proizvod je prilično tanak, ali umjereno mekan i bujna.
sastojci:
- pšenično brašno - 825-895 g;
- kefir - 490 ml;
- svježe kokošje jaja - 2 kom .;
- rafinirano biljno ulje - 40 ml;
- soda za pečenje, rastrgana - 5 g;
- sol - 5 g.
priprema
Kao iu prethodno predloženim receptima u kefiru dodamo već ugasiti soda od octa i pričekajte