Mirisna gljiva može preživjeti zimu, ako ga valjate u sterilnim posudama, tako da u svakom trenutku može biti pri ruci u omiljenom zalogaju, pogotovo jer nije potrebno puno vremena za kuhanje.
Gljiva Pate - recept
sastojci:
- šampinjoni - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- leće - 75 g;
- ulje oraha - 15 ml;
- soja umak - 30 ml;
- paprika - 1/2 tsp;
- sol, mljeveni papar - okus.
priprema
Luk se čisti i sitno sjeckani. U tavi zagrijte ulje za orašasto ulje i pržite luk dok ne prozirite. Gljive su također sitno sjeckane i dodane već jasnim lukom. Osušite luk i gljive 10 minuta povremeno povremeno. Nakon toga stavimo leće (prethodno kuhane) u sadržaj posude, ulijemo u 50 ml vode, dodamo sol, malo umak od soje, crni papar i paprika. Trljajte sadržaj tava s miješalicom u homogenu smjesu, a zatim se smjesu isparite. Kuhani pato se širi preko sterilnih limenki i brzo se zatvori.
Gljiva pate od slatke i zime za zimu
sastojci:
- gljive kamenica - 200 g;
- med agar - 200 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- peršin - 1 hrpa;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
U tavi zagrijte biljno ulje i pržite na njemu slomiti luk i mrkve 3-4 minute. Za povrće dodamo oguljene i sitno sjeckane gljive, svu sol, papar, i kuhati dok vlaga ne ostane od gljiva isparavaju. Nakon što su gljive postale meke, izvadite tavu iz vatre i pretaknite smjesu s miješalicom u homogenu smjesu. Sdabrivaem gljiva pate sjeckani zeleno povrće, sol, papar i sok od limuna, a zatim širiti pate na čistim i suhim staklenke, pokriti s poklopcima i sterilizirati u vodenoj kupelji.
Kako kuhati pikantne gljive?
sastojci:
- suhe shiitake gljive - 60 g;
- šampinjoni - 500 g;
- maslac - 1/4 stoljeća;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- Matična curry - 1 1/2 tsp.
- mljeveni kumin - 1/2 tsp;
- pistacije - 1 predmet;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- peršina zelje.
priprema
Osušene gljive shiitake natopljene u vruću vodu za 30 minuta, nakon čega ih fino usitniti zajedno sa šampinjoni. U tavi, rastopiti maslac i pržiti luk na njemu dok je prozirna. Dodajte češnjak, sjeckani gljive, curry i kumin. Čim se isparava tekućina iz gljiva, držite ih u tavi još 6 minuta, a zatim u mješalici zajedno s orasima. Začinite pate solom, paprom, pomiješajte s maslinovim uljem i sjeckanim peršinom, a zatim postavite na čiste staklenke, sterilizirajte i kotrljajte.
Gljiva pate od gljiva s kestenjima
sastojci:
- šampinjoni - 500 g;
- kestena - 250 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- timijana - 2 grane;
- suho bijelo vino - 3 tbsp. žlica.
priprema
Chestnuts rezati i staviti ih u zagrijanu pećnicu na 180 ° C za 30-35 minuta. U međuvremenu, u tavi, zagrijte maslinovo ulje i pržite narezane luk na njemu 5 minuta. Dodajte sjeckani češnjak i timijan na luk, stavite sjeckani gljive i pržite sve dok se viška vlage iz gljiva potpuno ne isparila. Zatim napunite gljive suhim bijelim vinom i potpuno isparite.
Pečeni kesteni se očistiti i slomiti miješalicom. Dodajte gljive na mrvicu kestena i ponovno promiješajte dok ne postane glatka. Sterilizirajte izravno u obalama, a zatim se kotrljajte.