Svaka domaćica ima svoje recepte za pripremu praznina za zimu. Sada ćemo vam reći recepte za izradu rajčice senfom. Sigurni smo da će vam jedan od njih ugoditi i uzeti vrijedno mjesto u vašem kuharici.
Barel rajčice sa senfom
sastojci:
- rajčice - 2 kg;
- sol - 60 g;
- lišće lišća - 5-6 kom .;
- crni papar grašak - 8-10 kom .;
- mirisni grašak - 7 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- kopar suho - 9 g;
- prašak praška - 20 g;
- korijen hrena - 5 g.
priprema
Na dnu limenki postavljamo začine. Moje rajčice, na nekoliko mjesta, probijamo s vilicom i čvrsto ih stavimo u pripremljene limenke. Za slanu sol u 1 litru vode, otopite sol i napunite ga rajčicom. Na vrhu stavite kuhanu bijelu krpu, poželjno je da je to pamuk. I na vrhu izlijevanja praha senfa. To činimo tako da se plijesan ne počinje pojavljivati. Zato ostavimo staklenku u prostoriji u tjednu za 2. Ne trebate ga pokriti s njom. Nakon toga zatvaramo posudu s kapom najlonom i stavimo je na hladno mjesto, tako da su slane rajčice i senf konačno zrele. Spremni za jesti, oni će biti dani 13-14.
Konzervirane rajčice sa senfom
sastojci:
- rajčica - 10 kg;
- šećer - 2 šalice;
- filtrirana hladna voda - 10 litara;
- senfni prah - 1 staklo;
- sol - 2 šalice;
- aspirin tablete - 15 kom .;
- češnjak - 20 čašica;
- lišće ribizla, trešnje, hren - okus;
- zelje od kopra, korijen hrena - na okus.
priprema
Filtrirana voda se pomiješa sa šećerom, solom i praškom mustardom. Mi smo ga pomiješali s homogenom stanju. Mine povrće i rajčice. Češnjak i hren korijen se čiste i izrezuju na komade. U pripremljenim sterilnim limencima širi se začini, korijenje i rajčice. U svakom staklenku dodamo 3 tablete aspirina i ulijemo pripremljenu otopinu soli. Zatvorimo poklopce poklopcima i pohranjujemo ih na hladnom mjestu. Tjednima nakon 4 rajčice sa senfom i aspirinom bit će spremno.
Zelene rajčice s senfom
sastojci:
Za staklenku od 3 litre:
- zelene rajčice - 2 kg;
- prašak praška - 20 g;
- šećer - 1 čajna žličica;
- sol - 60 g;
- crni papar grašak - 9-10 kom .;
- lisnata lišća - 6 kom .;
- češnjak - 4 češnja;
- vruće paprike - 1/4 pod;
- kopra - 1 velika grana;
- hrena - 1 list.
priprema
Perilicu očistimo dodatkom sode za pečenje, a zatim isperemo kipućom vodom. Najprije stavite začine u staklenke: pepper, vruće paprike, list za uši, hren i kopar. Zatim dodajte senf.
Češnjak se čisti i izreže u trake. U operiranoj rajčici, s tankim nožem, probijamo uske točke pričvršćivanja pedikela. I u tim bušilicama umetnite češnjak, izrezati u trake. Rajčice su gusto nabijene u staklenku začina.
U 200 ml hladne filtrirane vode otopimo šećer i sol. Ulijte smjesu u staklenku, a zatim napunite posudu s filtriranom vodom do ruba. S gornje strane stavite stejevani dio bijele pamučne tkanine, savijanje rubova prema dolje. Izlijevamo senzorski prah na tkaninu i poravnamo ga. Senf štiti rajčicu od stvaranja plijesni.
Stavili smo staklenku u paletu, u slučaju da tekućina izlazi tijekom postupka fermentacije. Oko dana nakon 2 slane otopine postat će mutna i nastala će pjena. Ostavite rajčice na sobnoj temperaturi 2 tjedna kako biste kiseli. Nakon toga pokrijte posudu s poklopcem i stavite je u hladnoću još 2 tjedna.
Recept za lagano slanu rajčicu s senfom
sastojci:
- rajčica - 6 kg;
- korijen celera - 400 g;
- češnjak - 2 glave;
- slatki paprika - 30 kom .;
- lisnata lišća - 10 kom .;
- šećer - 20 tbsp. žlice;
- sol - 9 tbsp. žlice;
- senfni prah.
priprema
Rajčice su dobre za pranje i sušenje. Korijen celera je moj, očišćen i izrezan na trake ili trokuta. U blizini repa u rajčici vršimo rezove (3-4 komada) i umetamo u njih komade celera i češnjaka. Na dnu pripremljenih limenki (3 kom.) Postavite list za lov, slatki papar (9 kom.) A zatim rajčice. Sada marinada: u 4 litre vode otopimo šećer, sol, dodajte slatki papar. Donesite otopinu do kuhanja i ohladite je na oko 40 stupnjeva. Topla marinada prelijte rajčice. Vrata svake staklenke su prekrivena gaze, povezujemo s nitom i obilno ulijevamo senf . Rajčice dana 5 trebale bi stajati na hladnom mjestu, nakon čega će biti spremni!