Nedavno je u nekim zemljama kuhanje domaćeg pekmeza postalo vrsta mode. Jam, naravno, ne može se nazvati naročito korisnim proizvodom zbog prisutnosti šećera i zato što se tijekom toplinske obrade uništavaju značajan dio hranjivih tvari sadržanih u voćnim bobicama. Međutim, treba naglasiti da je pekmez još uvijek jedna od najpopularnijih tradicionalnih metoda očuvanja, džem od čaja, svakako je korisnija od šećera i, napokon, ponekad je banalno osjećati se pamtiti nečim posebnim.
Budući da trenutačno nema problema u prodaji raznih plodova iz egzotičnih toplih zemalja, pojavila se tendencija da se u džemovima kombiniraju domaći plodovi s uvezenim. Pa, vrlo zanimljivo rješenje, vrsta finala za iznenađenje gostiju i domaćih, živa manifestacija kulinarske kreativnosti. Novo je uvijek zanimljivo. Osim toga, dezinfekcije s neočekivanim okusima mogu biti potrebne za izradu slatkiša.
Crvena ribizla s narančinom
sastojci:
- crvena ribiza - 1 kg;
- naranče - 2 komada;
- granulirani šećer - 1,5 kg.
priprema
Prvo, pažljivo razvrstavajte bobice, uklonite slučajno pale lišće, stavite u sito i isperite hladnom vodom, a zatim se slobodno položite na odjeću. Naranče temeljito su oprane i kipuće se kipućom vodom, a zatim su odrezane na kriške, bez uklanjanja kora. Kosti biraju.
Sada ribizni i narančasti krišci prolaze kroz mljevenje mesa. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
Zatim možete djelovati na jedan od načina, "hladno" ili "vruće", prvo, naravno, poželjno jer se pohranjuju najveći dopušteni korisni sastojci, uključujući i vitamin C, tako nužne za ljudsko tijelo.
"Hladno" način. Stavili smo pripremljen narančasta ribizla u sterilizirane staklenke, stavili plastične poklopce na staklenke i stavili ih u hladnjak.
"Vrući" način pogodan je za one koji imaju ugrađeni hladnjak. Pripremljena masa se zagrijava do gotovo kuhanja ili se drži u vodenoj kupelji 20 minuta. Onda smo stavili ili zategnuti pokrivače. Jednostavno možete staviti hladnu masu u staklenku i sterilizirati ga u bazenu vode.
Kako biste izbjegli mogući oblik plijesni na površini, izrezajte kružnicu od papira s veličinom nešto više od vrata posude, navlažite ga vodkom i gustito stavite jamu riblje na površinu (nakon čega stavljamo ili uvijamo poklopac).
Djelujući otprilike na isti način, možete kuhati džem od crvenog ribizusa s malinama i narančinom. Izračun sastojaka je gotovo isti kao u prvom receptu (vidi gore), potrebno je samo 0,5 kg ribizla i malina. Malina je najbolje ne proći meso mljevenja, i obrišite kroz sito.
"Hladno" džem od crvenog ribizla s narančinama i bananama
sastojci:
- crvena ribiza - 1 kg;
- šećerni pijesak - 1-1,5 kg;
- narančasto - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- banane.
priprema
Trebate kontejner s kapacitetom od najviše 750 ml, a bolje - 0,5 litara. Prvo, razbijen ribiz je pokriven šećerom, pomiješan i pustiti stajati. Kad ribu ostavite sok, dodajte sok soka od naranče i ponovno promiješajte. Na dnu svake staklenke
Mislim da nitko neće pripremiti takve zalihe u velikim količinama (i za 2-4 limenke, najvjerojatnije je mjesto u hladnjaku), ali zahvaljujući "hladnoj" metodi čuvati ćemo sve vitamine i druge korisne supstance u izvornom plodu -Berries. Osim toga, dijelovi banane će zadržati oblik.