Natječajna pulpa, izvrsna aroma, juiciness i slatkoća je sve o njoj, kraljici dinje. Melon je ponekad kritiziran zbog svoje "težine" i "agresivnosti", ali kritika je neutemeljena. Ako se ograničimo na nekoliko kriški sočne dinja, to će biti samo dobro. Recite što možete napraviti od dinje za zimu.
Jeftino i jednostavno
Ako ne želite potrošiti novac na praznine, lakše je i jeftinije pripremiti suhe, suhe ili zamrznute dinje. Da biste je osušili, rezati voće na pola, izvadite sjeme, izrezati na kriške i podijeliti ih na pečenje. Bolje je pokriti posudu s pergamentom. Sušite dinje u pećnici prema standardnoj shemi: 20 minuta na 180 stupnjeva, a zatim pričekajte da se pećnica ohladi, a zatim sušite pećnicu još pola sata na maloj toplini. Mliječne kriške pokrivene gaza i ostavite da se osuše na stolu u kuhinji ili na verandi nekoliko dana.
Lakše je zamrzavanje dinje. Peeled kriške izrezane u male kocke, postaviti tanki sloj na polietilen i staviti u zamrzivač. Zamrznuti dijelovi se izliju u plastične posude ili male vrećice, čvrsto pakiraju i pohranjuju u zamrzivač. Kao što možete vidjeti, zamrzavanje dinje za zimu jednako je jednostavna kao npr. Breskva ili trešnja.
Jam iz dinje
Reći ćemo vam kako kuhati pire od dinje za zimu prema osnovnom receptu. Može se nadopuniti sastojcima po vašem ukusu, na primjer, limunom, vanilije, bademima.
sastojci:
- dinja duguljasto, srednje veličine s malo neravnom kožom - 4-5 kg;
- filtrirana ili destilirana voda - 1,5 litara;
- pijesak šećer domaći krem boje - 2 kg;
- limunska kiselina - 5 g.
priprema
Podijelimo melon - izrezati na tanke kriške, ukloniti sjeme, izrezati kora, pokušavajući zadržati meso bez vidljivih vlakana koja naiđu na kožu, uništavajući se na tanke kriške ili kocke. Kuhajte malu količinu vode u tavi s debelim zidovima i blanch naše dinje za 4-5 minuta, stavljajući ga u cjedilo. Prebacimo ga u kotao ili bazen. Kuhati sirup i sipati ih našim komadima. Sve zajedno održavamo prije potpunog hlađenja i bolje - 8-10 sati. Sada možete kuhati dinja u sirupu, dodavajući kiselinu ili sok od limuna. Brzo pivo od dinje. Nakon četvrt sata, stavite je u sterilizirane staklenke i namotajte ga.
Ako su dinja malena, vaš izbor je dinja u sirupu, za zimu je ova poslastica pripremljena na isti način, ali za 2 kg dinje uzimamo 3 kg šećera i 3 litre vode. Ispada veliku poslasticu, u boji i konzistenciji koja sliči medu.
Ako je dinja u žurbi
Očuvanje dinje za zimu - proces koji vam omogućuje da uključite maštu u najvećoj mjeri. Ako melone u vrtu više nema, nije bitno - kuhamo džem za zimu, receptima se može koristiti drugačije, dajemo bazu.
sastojci:
- kruži mali dinja težine do 800 g - 4-5 kom .;
- šećerna bijela domaća bijela ljuštena - 2 kg;
- Vanilija - 1 paket;
- cimet - na vrhu noža.
priprema
Minijaturne dinje, izrezane na polovice, izvadite jezgru i ogulite kora. Zrela dinja je meka, lako se može pomiješati s miješalicom ili procesorom hrane. Izlijte šećer u pire od krumpira i počnite kuhati. Naravno, promiješajte, tako da pekmez ne dolazi do dna. Nakon pola sata dodajte vanilije i cimet. Ako ne želite razbiti okus dinja, možete to učiniti bez dodataka. Jam je spreman kada prestane širiti tanjur. Ako želite laganu obradbu, na samom početku dodajte sok od sitnog limuna.
Za one koji ne vole slatkiše
Naravno, dinja za zimu dobiva se ne samo po navedenim metodama. Možete kuhati neobičnu inačicu snacka - marinirana dinja za zimu također može biti lagana, ali iznenađenje će uzrokovati više od pekmeza.
sastojci:
- melon zrelo grubo s tankom blijedom sivkastom kožom - oko 6 kg;
- pročišćena voda (na primjer filtrirana) - 3 litre;
- set začina (paprika crna, bijela, slatki grašak, klinčići, cimet, lovor, sušeni bilje) - okus;
- sol - 1 tbsp. žlica s toboganom;
- šećerni bijeli pijesak - 2-3 tbsp. žlice;
- ocat 9% lagano, na primjer, jabuka - 100 ml.
priprema
Izrežite listove dinje tako da je prikladno postaviti u staklenke, ali ne i fino. Peel oguliti. Kušamo marinadu od vode, soli, začina, šećera i octa. Stavili smo komade dinje u kipuće marinade 2 minute, stavili ih u staklenke i napunili ih kuhanom marinadom. Obavezno sterilizirati i kotrljati.