Gogoshara s medom za zimu

Nudimo vam recepte nevjerojatno ukusne žetve za zimu od moldavske kuhinje. Marinirani gogoshara s medom savršeno se podudara s bilo kojim stolom i postaje jedan od vaših omiljenih zalogaja u izvan sezone.

Marinirani gogoshara u Moldaviji s medom - recept za zimu

sastojci:

• gogoshara - 3 kg;
• voda - 500 ml;
• med - 500 g;
• sol - 60 g;
• jabučni ocat 6% - 375 ml;
• biljno ulje - 250 ml;
• češnjak;
• lisnatog lišća;
• grašak crnog papra;
• karanfila .

priprema

Neposredno prije pripreme ukiseljenog gogoshara oprati ćemo i sterilizirati staklenke, osušiti ih i staviti dva ili tri lovora, deset grašaka crnog papra, dva ili tri pupka od klinčića i dva ili tri prethodno oguljena češnjaka češnjaka na dno. Ova norma začina idealna je za posudu od 750 ml.

Gogosari mina, mi smo jasno iz pedicels i seminal kutije i još jednom smo oprati voće da biste dobili osloboditi od ostatka sjemena. Izrežite paprike na dva ili četiri komada, ovisno o veličini ploda.

U velikoj enameliranoj posudi ulijte u vodu, biljno ulje i ocat, dodajte sol i med, odredite na vatri i zagrijte do kuhanja. U malim obrocima učitamo gogoshara u marinadu, pustimo ih da kuhaju, odmah bacaju buku i napunimo ih pripremljenim staklenim začinima. Ponavljamo ovo sa svim paprike, pustimo da marinada dobro kuhamo i prelijte paprike u staklenke. Posude se namotavamo sterilnim poklopcima i spustimo dno gore na samo-sterilizaciju pod toplim dekom dok se potpuno ne ohladi.

Radni komad čuvamo na tamnom mjestu i po mogućnosti na hladnom mjestu.

Marinirani gogoshara u Moldavskom s medom i cimetom

sastojci:

• gogoshara - 5 kg;
• med - 325 g;
• sol - 30-50 g;
• biljno ulje - 500 ml;
• češnjak;
• lisnato lišće - 10 kom .;
• jabučni ocat 6% - 1 l;
• grašak slatkog papra - 10 kom .;
• grašak crnog papra - 10 kom .;
• cimet - 10 g;
• klice - 5 kom.

priprema

Da biste pripremili marinadu, pomiješajte biljno ulje, ocat, med i sol, bacajte lovorove listove, grašak crnog i sladolednog papra, cimet i klinčiće i stavite je na vatru. Zagrijte smjesu do kuhanja, kuhati pet minuta i blanjati se prethodno oprati, ljuštiti i izrezati na nekoliko komada paprike tri do pet minuta. Uklonimo ih buke i dodamo ih u zasebnu posudu. Na dnu svakog čistog stakla položili smo oko dva do tri češnjaka češnjaka, napunili ih na ramenima s klinovima gogoshara i napunili vrućim marinadama, u kojima su blanširali. Utvrdimo sposobnost sterilizacije u vrućoj vodi i održavamo pola litre limenke sedam minuta, a litra - dvanaest.

Spustili smo posude s sterilnim kapama, temeljito ih zamotali i pustili ih da se ohlade. Otprilike mjesec dana kasnije, zaliha će biti infuzirana i spremna za upotrebu.