Chanterelles - nevjerojatno ukusne i nevjerojatno lijepe gljive. Da biste ih uživali ne samo u jesen, već tijekom cijele godine, možete ih jednostavno marinirati. Ovaj komad savršeno nadopunjuje i raznosi svaku tablicu. I kako se pripremiti za marinirane gljive, sada ćemo vam reći.
Recept za marionete marinirane za zimu
sastojci:
- svježi kantri - 2,5 kg.
Za marinadu:
- voda za piće - 1 l;
- zajednička sol - 15 g;
- kristalinični šećer - 20 g;
- klice su suhe - 5 pupova;
- suho lišće lisca i breskve - 3 kom .;
- esencija octene kiseline - 15 ml.
priprema
Dakle, gljive temeljito isperite i potopite oko 1 sat u hladnoj prokuhanoj vodi. Zatim ih obradimo, očistimo ih i odrežimo u malim identičnim komadima. Napunite čistom vodom i kuhajte na srednjoj vrućini sve dok se svi kanoni ne spuste na dno posude. Spremni bujon se filtrira u drugo jelo, a gljive se temeljito peru. U toplom juhu pada šećer, sol, češnja, lovor i paprike. Pažljivo uvodimo ocat octa i kuhamo točno pet minuta. U pripremljenim posudama postavit ćemo gljive, napuniti kipućom marinadom i namotati ih metalnim pokrovima. Nakon hlađenja, mi ćemo preurediti konzervaciju na hladnom mjestu, a nakon mjesec dana možete kušati snack.
Recept za kiselo pileće lisice za zimu
sastojci:
- svježi kantri - 2,5 kg.
Za marinadu:
- voda za piće - 2,5 litre;
- zajednička sol - 35 g;
- šećer - 55 g;
- ocat 30% - 40 ml;
- luk bijelo - 85 g;
- mrkva - 80 g.
priprema
Gljive se peru, obrađuju i kuhaju 15 minuta. Zatim pažljivo ulijemo vodu u drugu zdjelu i dodamo sol, šećer i povrće, prerađeni i male veličine. Stavili smo marinadu na prosječnu vatru i kuhamo oko 5 minuta, skidajući pjenu. Nakon toga uvest ćemo stolni ocat i pokriti ga poklopcem, podići ćemo još 3 minute. Gljive će se u međuvremenu raširiti na staklenke, popuniti ćemo vrućim bujonom i ukloniti poklopce. Mi smo stavili očuvanje pokrivača i nakon hlađenja, mi ćemo ga preurediti u hladnjak.
Prekrasan recept za kantine marinirane za zimu
sastojci:
- svježe kantele - 5 kg;
- voda za piće - 2 litre;
- šećer - 35 g;
- sol velike - 70 g;
- klinčići su suhi - 10 kom .;
- suhi list lovora - 5 kom .;
- grašak od papra - 10 kom .;
- biljno ulje - 185 ml;
- octena suština - 60 ml;
- luk - 185 g;
- češnjak - 30 g.
priprema
I evo još jedan način kako pravilno marinirati kantele za zimu. Pripremljene gljive stavite u posudu vode i kuhajte 20 minuta, uklanjajući pjenu iz pjene. Zatim izvadimo gljive, isperemo ih, bujimo juhu i ulijemo, mjerimo pravi iznos, u drugo jelo. Bacimo kardan, grašak papra, posipajte šećer i sol. Luk se očišćuje, izrezati na pola prstena, a češnjak se obrađuje i nasjecka u tanke ploče. Spušimo pripremljeno povrće u marinadi, ući ćemo u biljno ulje i ocat. Kuhamo smjesu nekoliko minuta, a onda bacamo kuhane gljive i slabe još 10 minuta. Banke unaperilizuem unaprijed, ispunite ih s kanterelima i napunite marinadu. Zatvorimo obradni dio s poklopcima i neka se ohladi, omatajući nešto toplo. Gotovi marelice za zimu s češnjakom bit će prebačene u podrum.
Marinirane kantele s lukom za zimu
sastojci:
- šuma kantele - 1,5 kg;
- klinčići su suhi - 12 kom .;
- majčina dušica, mažurana - 5 g;
- suho lišće - 6 kom .;
- peršin, bosiljak, celer - 55 g svaki;
- luk - 180 g;
- sol velike - 45 g;
- voda za piće - 450 ml;
- stolni ocat - 140 ml.
priprema
Prije sakupljanja hancela za zimu, gljive se prerađuju, opiru i izrezuju. Zatim ih kuhati i odbaciti u cjedilo. Isperemo zelje i širimo ih po čistim posudama. Od soli, začina, začina, octa i vode, kuhamo marinadu, a zatim bacamo u kantice, luk, sjeckani prsten i kuhamo 12 minuta. Mi ćemo razgraditi masu u limenke, napuniti ga začinjenom bujonom i namotati ih s poklopcima.