Zbog činjenice da je konjak savršeno čuva svoj oblik, lako se može peći, kuhati i čak pržiti, osobito ukusna kolja za sjeckanje u tijesto. Nakon kuhanja, natječe riblji fileti doslovno razbiti u komadiće i rastopiti u ustima, a zlatni claret ugodno crunches sa svakim ugriz.
Haddock u tijestu piva - recept
Pivo klar - klasični žanr za kuhanje duboke pržene ribe. Pokušajte s ovim jednostavnim i univerzalnim receptom.
sastojci:
- brašno - 225 g;
- jaje - 1 komad;
- pivo - 300 ml;
- ledena voda - 125 ml;
- biljno ulje - za prženje;
- fileti od haddocka - 500 g;
- sol, papar.
priprema
Prosijamo brašno i pomiješamo ga s čokoladom soli i papra. U sredini brežuljka napravimo "dobro" i nataknuli jaje u nju. Dodajte pivo i pomiješajte gustu smjesu koja se zatim razrijedi ledenom vodom. Koprivački fileti se provjeravaju za kosti i, ako je potrebno, uklonimo ih. Umočamo komade fileta u pripremljenu tijesto i pržimo u dobro zagrijanom biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Stavili smo filete na salvete kako bismo dopustili da se višak masnoće isprazni.
Uobičajeno je da je komad koljaka u tijestu tradicionalna varijanta engleskog jela "riba i čips", pa prema tradiciji trebate poslužiti ribu s pomfritima. Korisno je nadopuniti jelo s laganom salatom povrća i svakim umakom na okus.
Pecen koljaka pržen u tijesto
Dobro je dobivena na karbonatnoj vodi. Jedini uvjet - voda bi trebala biti doslovno ledena, inače će pustiti gluten u brašno, što će okus hrskavice pretvoriti u bujnu i mekanu.
sastojci:
- brašno - 1 1/2 stavke;
- sol - 1 1/2 žličice žličice;
- paprika - 1/4 tsp.
- gazirana voda - 300 ml;
- biljno ulje - za prženje;
- fileti od haddocka - 500 g;
- limun.
priprema
Prije pripremanja koljaka u tijesto, ribe se moraju očistiti od kostiju i osušiti. Biljno ulje se zagrijava duboko pržena ili
Po želji, ribu se može poslužiti s umakom od tar-tar ili bilo kojim drugim umočenjem u skladu s okusom. Bon appetit!