Mnoge domaćice toliko vole piti kolače jer se već pripremljeno tijesto može kupiti u bilo kojem dućanu unaprijed i baciti u zamrzivač. A u slučaju neočekivanog posjeta prijatelja, sve što treba učiniti za domaće pečenje je samo nadjev. Gljive sami i pitajte da puše, rumen i hrskav pite!
Recept za otvoreni kolač s gljivama i sirom
sastojci:
- tijesto pjegavo - 350 g;
- šampinjoni (svježi) - 250 g;
- Ricotta sir - 150 g;
- jaja - 2 komada;
- žumanjak - 1 komad;
- suncokretovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- senf - 2 žličice;
- špinat - 175 g;
- zelena luk - 2 kom .;
- muškatni oraščić (tlo) - 1/4 tsp žlica;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Mala šampinjona izrezati u četvrtine i pržiti u dobro zagrijanu tava dok zlatno. Dodajte senf , promiješajte i uklonite iz topline. Dok se gljive hlade, napravimo test. Stavili smo ga u tanki sloj i obložili uljani oblik. Prekomjerno rezati, probušiti kolač na nekoliko mjesta s vilicom i poslati ga na zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva za 15 minuta.
U međuvremenu, mješačica umiješati jaja s ricotta (možete zamijeniti domaći sir, to neće biti manje ukusno) u homogenoj masi. Pomiješajte ga s gljivama. Špinat i proljetni luk su dobro oprali, sušeni i mljeveni slamčicama. Spojimo zelje s glavnim punjenjem, solom, sezonom sa začinima i stavimo ga u obliku gotove kolače. Lagano podignite površinu. Otpustite strane tijesta s žumanjcima od jajeta. I stavimo kolač u pećnicu još 20 minuta, smeđa.
Pecite tijesto s gljivama, piletinom i krumpirom
sastojci:
- tijesto pjegavo - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- piletina - 2 komada;
- šampinjoni (svježi) - 400 g;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 1 komad;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Krumpir za punjenje napuniti u uniformu, čist i utrljati na velikom rebaru. Pileći filet također se kuha do spreman u slanoj vodi, zatim se ohladi i izreže u male kocke. U tavi lagano pržite sitno sjeckani luk, a zatim dodajte šampinjone sjeckani u tanjure i pirjati sve dok se sva močvarna tekućina ne odvoji. Nemojte zaboraviti sol i papar. Šampinjoni pomiješani s piletinom i krumpirom. Punjenje je spremno, sada je na testu.
Podijelite ga u 2 nejednaka dijela. Veliki valjati u sloj tako da tijesto malo iznad ruba ploče za pečenje, a manji je bio samo veličina. Nalazimo donji sloj na limu za pečenje, obložen pergamentom, napunimo ga punjenjem.
Pokrijte vrh s drugim slojem tijesta i pažljivo pokrijte rubove. Pokrivamo kolač lagano tukao jaje i probušimo ga tako da ne previše nabubri, nekoliko puta s vilicom. Šaljemo je na predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Nakon rumenila, možete izvaditi, jer punjenje ove pite nije izvorno bilo sirovo.