Neke žene, želeći izgubiti težinu, pokušavaju zamijeniti šećer u svojoj prehrani s različitim sladilima. Ta se želja temelji na činjenici da nadomjesci šećera sadrže manje ugljikohidrata i, prema tome, manje kalorija.
Jedan od njihovih popularnih zaslađivača je isomalt, šteta i koristi od kojih možete pronaći suprotne informacije. Proizvođači slatkiša intenzivno koriste ovaj zaslađivač, jer osim slatkih svojstava, to je i konzervans koji sprečava stvaranje i skupljanje. Osim toga, koristi se kao sredstvo za punjenje i staklo.
Svojstva sladila izomalta
Sladilo izomalta (E953) odnosi se na prirodne zaslađivače. Nalazi se u prirodi šećerne repe, šećerne trske i meda iz kojeg je izoliran. Većina istraživača uvjerena je u sigurnost ovog zaslađivača, budući da se odnosi na prirodne proizvode. Međutim, postoji mišljenje da će s čestom uporabom izomalt sladilo donijeti štetu: negativno će utjecati na stanje gastrointestinalnog trakta.
Prema njegovu ukusu, izomalt se sliči saharozi, ali ima samo polovicu svoje slatkoće. Ova nadomjesna šećer slabo apsorbira zidove crijeva, pa je dijalizatora dopušteno izomalta.
Ova zamjena za šećer pripada skupini nisko-kaloričnih organskih spojeva. Njegova je kalorična vrijednost 240 jedinica na 100 g, za razliku od šećera, čiji sadržaj kalorija iznosi 400 jedinica. Međutim, valja uzeti u obzir da je za dobivanje slatkog učinka potrebno više od šećera. Stoga, kao rezultat, tijelo će dobiti gotovo isti broj kalorija kao kod konzumiranja šećera.
Za razliku od šećera, molekule izomalta ne promiču bakterije u usnoj šupljini. Stoga, ova zamjena za šećer ne uzrokuje karijes. U korist isomalta, kaže da je prebiotik. Poput biljnih vlakana, isomalt djeluje kao balastna tvar koja povećava osjećaj sitosti. Energija iz izomalta se izlučuje postupno, tako da tijelo ne doživljava oštre skokove šećera.
Štetu izomalta može se osjetiti kada se koristi u velikim količinama. Međutim, to vrijedi i za mnoge druge proizvode. Uz umjerenu upotrebu, isomalt će pomoći da život postane slađi i da neće štetiti.