Juha od janjetine

Janjetina - vrlo ukusan i zdravo meso, od kojeg dobivate srdačan prvi obrok, čije recepte želimo podijeliti s vama.

Juha od janjetine s grahom

Juha od graha s ovčetinom jedno je od najčešćih prvih jela koja se kuha s ovakvom vrstom mesa. Ispada da je vrlo bogata, tako da ni velika obitelj neće ostati gladna.

sastojci:

• grah - 150 g;
• janjetina - 500 g;
• češnjak - 3-4 češnja;
• luk - 2-3 kom .;
• poriluk - 1 komad;
• korijandera, peršina, kopra - 2-3 grančice;
• adzhika - 1-2 st. žlice;
• kukuruzno brašno - 1 tbsp. žlica;
• mješavina suhog začinskog bilja - 1 čajna žličica;
• ovaca - 50 g;
• voda - 2-2,5 l;
• sol i papar na okus.

priprema

Silovanje ovčetine i graha. Izrežite meso u komadiće i pošaljite ga zajedno s grahom u tavu. Napunite hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri, ponekad uklanjanjem pjene. Tijekom kuhanja dodajte poriluk, izrezati u prstene, u lonac za umake.

Luk pecati fino i zajedno s brašnom i adzhika pržiti na ovčetinu mesa sve dok ovaj potonji postaje transparentan. 5-7 minuta prije kraja, suzu juhu s nasjeckanim češnjakom, prženim lukom, mješavinom biljaka, finom nasjeckanom zelenilu i solju.

Juha od janjetine s rižom

Za one koji ne vole grah, ali žele da juha bude dovoljno bogata, reći ćemo vam kako napraviti juhu od janjetine i riže.

sastojci:

• janjetina - 120 g;
• riža - 30 g;
• mrkva - 20 g;
• luk - 20 g;
• brašno - 5 g;
• ovaca - 10;
• biljno ulje za prženje;
• sol, papar i zelje za okusom.

priprema

Oprati meso, izrezati na velike komade i pržiti nekoliko minuta na ovčetinu mesa. Zatim preliti s vodom i kuhati dok ne završite. Mrkve i luk hvatajte, prokuhajte i prođite nekoliko minuta u biljnom ulju, dodajte brašno i kuhajte 2-3 minute, a zatim ulijte litru vode ili bujona i pirjati još 5-7 minuta.

Rice kuhaju zasebno u slanoj vodi dok ne kuhaju. Procijedite juhu kroz sito, pustite da kuhate, dodajte sol, papar, dodajte gotovu rižu, komadiće mesa i zelenila. Kuhajte još 5 minuta sve zajedno i sipajte preko ploča.

Juha s janjetinom i krumpirom

Ako ste ljubitelj tradicionalnih receptura od juhe, u kojima je jedan od glavnih sastojaka krumpir, dijelit ćemo način kako kuhati juhu od janjetine i krumpir.

sastojci:

• krumpir - 6-8 komada;
• janjetina - 500 g;
• luk - 2-3 kom .;
• lišće leđa - 1-2 kom .;
• voda - 3 1;
• sjeckani zeleni tarragon - 2-3 tbsp. žlice;
• sol i papar na okus.

priprema

Jaganjce se opere, izrežite na kriške, ulijte hladnu vodu, sol i kuhajte dok ne kuhate. U ovom trenutku, oguliti krumpir i luk, i izrezati u male kocke. 15 minuta prije kraja kuhanja mesa, dodajte povrće, dragulj i lovor u tavi. Spremni juha ulijte na tanjure i po želji pospite peršinom.

Juha od janjetine s rajčicama

Oni koji vole kombinirati meso s povrćem, bit će zanimljivo naučiti kuhati juhu od ovčetine i rajčice.

sastojci:

• filet od janjetine - 300 g;
• rajčice konzervirane - 5-6 kom .;
• češnjak - 2-3 češnja;
• luk - 1 kom .;
• češnja - 6 cvatova;
• ribani đumbir - ½ tsp;
• lišće lišća - 3-4 kom .;
• cimet - ¼ tsp;
• biljno ulje za prženje;
• papar i sol za okus.

priprema

Uzmite lonac s debelim dnom, zagrijte je s biljnim uljem i dodajte klinčić, đumbir, leptir i cimet. Dobro promiješajte. Izrežite janjetinu u sitnim komadićima, luka - pola prstena i preklopite u tavi, pomiješajte sa začinima i pirjati na maloj vatri 5-7 minuta.

Uz paradajz, oguliti i izrezati ih fino, proći češnjak kroz tisak, i poslati na meso. Sol i papar. Kuhajte vodu i ulijte sadržaj posude tako da je visoka 4-5 cm. Pokrijte juhu na laganoj vatri oko sat i pol.

Poslužite ukusnu juhu od janjetine i rajčice sa svojim omiljenim zelenilom.