Juha od gljiva s bisernim ječmom

Juha s bisernim barom i gljivama izvrstan je način da uživate u okusu i aromi s zdravstvenim blagodatima. Ova juha je bogata hranjivim tvarima i idealna je za post ako se kuha bez mesa.

Recept za juhu od gljiva s bisernim ječmom

sastojci:

• 100 g suhih bijelih gljiva;
• 3,5 šalice vruće vode;
• 2 litre govedine, pile ili povrće;
• 1 čaša bisernog ječma;
• 2 šalice kiselog vrhnja;
• 2 žlice brašna;
• sol i papar;
• kiselo vrhnje za ukras;
• peršina za ukrašavanje (opcija).

Potopite gljive u vruću vodu u velikom, toplinski otpornom zdjelu. Dopusti da stajati 1 sat. Dobro isperite gljive da biste uklonili pijesak i ostavili oko sat vremena.

Izvadite gljive iz vode, izrezajte na velike komade i stavite u stranu u drugu zdjelu.

Kuhajte vodu u tavi i dodajte biser ječam. Pokrijte i ponesite kuhati. Smanjite toplinu i pekujte ispod poklopca oko 1 sat.

U srednjoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, brašno i malu količinu vruće juhe. Ulijte sadržaj zdjele u vruću juhu, stalno miješajte preko srednje topline dok ne dođe do kuhanja. Dodajte mirise.

Uklonite juhu s bisernim roštiljem i gljivama iz vatre i poslužite s kiselim vrhnjem i peršinom.

Koliko kuhati biser ječam u juhu?

Da biste napravili biseru krivu, dodajte 1 šalicu bisernog ječma, prstohvat soli i 2 šalice vode u posudu. Donesite sve na čir. Smanjite toplinu, pokrijte i kuhajte oko 30 minuta (sve dok omekšajte dok se apsorbira voda).

Pripremljeni ovim receptom, krupice su idealne za juhu od provondne gljive s bisernim ječmom. koja se proizvodi od svježih šampinjona.

Recept za juhu od gljiva s bisernim ječmom

sastojci:

• maslinovo ulje;
• 1 bugarski papar srednje veličine;
• 500 g svježih šampinjona;
• 2 zdrobljene češke češnjaka;
• 1 srednje žarulje;
• 3 šalice (0,75 litara) pileća juha ili lagana povrća;
• 1,25 šalice pripremljenog bisljusnog ječma;
• 2-3 tbsp. l. soja umak;
• 2-3 tsp. toasted sezamine oil;
• 20 g svježe sjeckane timijana (ili 1 tsp sušeno duhan);
• 10 grama svježe kadulje (ili 1/2 tsp suhog kadulje);
• sjeckani luk za ukras.

Dobro isperite gljive da biste uklonili pijesak. Izvadite gljive iz vode, izrezajte na velike komade i stavite u stranu u drugu zdjelu.

U velikom tavi, toplo maslinovo ulje zagrijava. Dodajte gljive, nekoliko prstohvat soli i malo svježe mljevenog papra. Kuhajte dok se gljive zatamnjuju, oko pet minuta. Dodajte češnjak i kuhajte zajedno sve dok češnjak ne mirisne i pržene gljive oslobađaju svu svoju tekućinu. Izvadite gljive iz posude i stavite na stranu ploče.

U istoj tavi zagrijte još malo ulja zbog srednje topline. Dodajte luk i pržite dok ne postane mekana i zlatna. To će vas potrajati oko pet minuta. Dodajte kuhanog ječma, dvije žlice soje umak i bujon. Donesite kuhati. Stavite gljive natrag u tavu i kuhajte preko srednje topline još dvije do tri minute. Ukloni iz vrućine, dodajte sezamovo ulje i ukusni ukus. U ovom trenutku možete dodati još jednu žlicu sojinog soja ili sezamovo ulje.

Juha od gljiva s bisernim barom služi za stol s nasjeckanim zelenim lukom, timijanom i kaduljom.