Tko i kada je pokušao upotrijebiti derivate kakaovih graha - ribani kakao i maslac - nepoznat je, ali ljudi su dugo bili od posebnog značaja za proizvode iz plodova bilo koje biljke, tk. oni sadrže najviše korisnih komponenti. Kakao maslac nije iznimka.
Koliko je korisno kakao maslac?
Svojstva kakao maslaca - njegove prednosti i štete - sadržane su u sastavu. Srećom, korisnost ovog proizvoda premašuje njegove štetne osobine. Glavne komponente kakao maslaca su masne kiseline: linoleinska, stearinska, oleinska i palmitinska. Ove kiseline se smatraju neophodnima, bez njih se prekršavaju mnogi procesi u tijelu.
Stearne i linoleinske kiseline su vrlo važne za zdravlje kože. S nedostatkom ovih tvari, smanjen je integritet kože, njegova elastičnost, sposobnost regeneracije i procesi nastajanja novih stanica. Povreda ove osnovne barijere organizma od utjecaja okoliša može dovesti do vrlo ozbiljnih posljedica - infekcije unutarnjih tkiva i organa.
Osim toga, ulje kakaovih zrna sadrži vitamine E i F, kao i željezo, cink i ostale mikroelemente. Polifenoli, koji su dio kakao maslaca, imaju antioksidacijska svojstva, tj. promicati uklanjanje slobodnih radikala koji uzrokuju starenje. Druga korisna svojstva hrane kakao maslac je sposobnost da se razveseliti. Antidepresivni učinak je zbog prisutnosti teobromina, teofilina i feniletilamina u kakao maslacu. I poznat je svim ljubiteljima dobre čokolade.
Glavna šteta kakaovog maslaca je njezina kalorija i alergenost. Prekomjerna konzumacija proizvoda s kalorijskim sadržajem od 899 kalorija neće samo dovesti do pretilosti, već i bolesti kardiovaskularnog sustava. No, mala količina kakao maslaca naprotiv, može pomoći u čišćenju krvnih žila kolesterola.
I kakao maslac sadrži kofein i ima mali uzbudljiv učinak, koji svibanj biti neprikladan u popodnevnim satima, jer uzrokovat će nesanicu .
Kakao maslac u kuhanju
Kakao maslac ima izvrsne okusne osobine - vrlo je nježan i ima laganu aromu čokolade. Kod kuće se koristi za izradu slatkiša i ostalih slastica - voće u čokoladi, barovi s orašastim plodovima, sušeno voće ili kokosovo struganje, piće. U kaši od kakao maslaca možete zamijeniti uobičajenu kremastu - uobičajeno jelo će dobiti neobičan ukus i postati koristan.