Kiseli kupus je jedna od omiljenih namirnica u svakoj obitelji, posebno zimi. Često se pitamo: kako napraviti kiseli kupus? Mnogi ljudi misle da će to zahtijevati barel ili korito, ali, svakako, svaka kućanica ima veliku tavu - to je to, savršeno će odgovarati.
Budite sigurni da tanki rastrgate kupus - iz ovog jela samo će imati koristi i pažljivo trljati solom - ovdje ne spriječite muške ruke.
Koliko kiselo kupus?
Prilikom pripreme kiselog kupusa u skladu s tradicionalnim receptom, vrijeme fermentacije je 3-5 dana u toploj sobi, a kupus je izložen hladnoći. Ako želite kušati brzo kiseli kupus, pokušajte s vrućim marinadama. U tom slučaju, kupus će biti spreman za uporabu za nekoliko sati.
Kako kuhati kiseli kupus?
Recept za kiseli kupus je vrlo lagan i brz. Savjetujem vam da dobijete shredder, stvar je uvijek korisna na farmi, a ne samo za kuhanje kiselog kupusa, već za rezanje bilo kojeg drugog povrća.
sastojci:
- bijeli kupus - 1,5 kg;
- mrkva - 1 komad;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- šećer 30 g.
priprema
Kupus i mrkva odrezati ili izrezati na male trake. Uništite solom i dodajte šećer. Presavijte u posudu, najbolje enameled, i stavite pod pritiskom za 5 dana. Svakodnevno probijte na nekoliko mjesta nožem ili drvenom štapom, tako da nastaju akumulacijski plinovi i uklanjaju pjenu koju bakterije luče. Držite tavu na toplom mjestu kako biste ubrzali proces fermentacije. Nakon pet dana kupus bi trebao postati kiselo-slatko i hrskav. Prije posluživanja, sezoni s biljnim uljem i sitno nasjeckanim zelenim lukom.
Kiseli kupus s jabukama
Tradicionalno, različiti aditivi dolaze u kupus: mrkve, brusnice, jabuke, repe. Možete napraviti kiseli kupus s jabukama, dodavši 3-4 jabuke za pečenje po stopi od 1,5 kg kupusa. Jabuke treba prethodno isprati i, nakon uklanjanja sjemena, izrezati na kriške. Kupus će biti slatko i neće se svidjeti ne samo odraslim osobama već i djecom.
Kiseli kupus s repom
Kada dodate repe na kiseli kupus, dobit ćete vrlo lijepu salatu ružičaste boje. A ako dodate češnjak, molimo vas obitelj s oštrom i pikantnom snackom.
sastojci:
- bijeli kupus - 3 kg;
- repa - 1 kg;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- kuhana voda - 1 litra;
- papar crni grašak - 5 kom .;
- ocat - 1 predmet;
- šećer - 1 predmet;
- lisnata lišća - 3 kom.
priprema
Kupus se čisti od oštećenih listova i izrezuje na kvadrate. Repice su oguljene i izrezane na tanke ploče. Mišemo kupus s repa i pripremamo marinadu:
Kao što vidite, lako je pripremiti kiseli kupus, malo strpljenja i na stolu zimi, bit će vitamini, tako bogati u ovom jelu. Prednosti kiselog kupusa su ogromne: ima jačanje i protuupalno svojstvo, sadrži vitamin C, B, kalij, cink, željezo, mliječnu kiselinu. Osim toga, kiseli kupus je niskokaloričan jelo, a možete ga upotrijebiti za kozmetičke svrhe, ako napravite masku za lice.