Ako zimi otvorite staklenku breskve, nećete ga odmah poželjeti jesti - najprije ćete dugo dugo diviti jantarnim polumjesecima žutim sirupom i nakon toga osjetit ćete ukusni okus i miris delicije.
Odbojka breskve
sastojci:
- breskve - 3 kg;
- naranče - 1 kg;
- cimet - 1 štapić;
- granulirani šećer proizveden u zemljama CIS-a - 2,5 kg.
priprema
Za ovaj zagrljaj trebate čvrste, ne prežene breskve koje su jednostavno odvojene od kamena - inače postoji rizik od oštećenja ploda, delicija će postati ukusna, ali ne tako elegantna. Dakle, moje breskve pažljivo (pahuljica od kora se isprati) i izrezati na kriške, odvajanje mesa od kamena. Stavili smo lobule u caklinu za kuhanje džema. Orange narezati na pola, a zatim izrezati na kriške, uklanjanje kosti, inače marmelada će biti gorka. Zaspavamo s voćem sa šećerom i odlazimo na noć, tako da se pojavljuje sok. Ako se žurite, kuhajte sirup iz čaše vode i čaše šećera, ulijte plod sa ovim sirupom, ulijte preostali šećer i počnite kuhati. Izglapljeno breskvino zrno s malo vrućine, pjena se ukloni. Nakon kuhanja kuhajte zajedno oko četvrt sata. Odstranimo, pričekajte, dok se zaglavljivanje ne zagrije. Ponovite postupak još dvaput, dodajte cimet s posljednjim kuhati, a zatim rasporedite vruće jamu u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Uz produljeno kuhanje, vitamini su uništeni - to je dobro poznato. Kako bi se sačuvali maksimalni korisni sastojci, izvrsna je opcija - jamstvo breskve - pet minuta. Jednostavno se pere, ali ovdje postoje suptilnosti.
Džem od breskve - "Pet minuta"
sastojci:
- limunska kiselina - ½ tsp;
- bijeli domaći šećer - 2 kg;
- voda - 0,5 l;
- breskve su zrele - 3 kg.
priprema
Mine kako slijedi, breskve, ispirući plijesan iz kora, rastopimo ručnik i salvetu, izrežemo meso u male kocke - veličina nije samo falanga prsta. Iz vode, šećera i limunske kiseline, kuhajte sirup, umočite u kipuće sirup bresaka, pokrijte ga, pustite da se potpuno ohladi.
Mi pripremamo limenke: moje, dobro sterilizirati vruću paru. Zagrijano pekmez se vraća u tanjur i kuhati do vrelišta. Smanjujemo vatru, kuhamo na najslabijem kuhanju na 5 minuta, prelijte na limenke i kotrljamo. Preokrenemo ga, pokrimo ga, pustimo da se ohladi, premjestimo u podrum ili podrum.
Peach jam s začinima u multivarku
sastojci:
- breskve - 2 kg;
- narančasta kora - ½ tsp;
- cimet - 1 štapić;
- bademi - 150 g;
- šećer - 1,7 kg.
priprema
Breskve, moje, spuštamo u kipuću vodu, krećemo se u ledenoj vodi i točno uklanjaju koru. Izrezali smo plodove na komade,
Recite kako kuhati jamac breskve u multivarhu.
Prva faza - kuhamo u načinu "kuhanja" ili "zaustavljanja", (pogledajte upute), bez pokrića poklopca dok se pjena ne pojavi. Pjena je uklonjena, kuhajte nakon 5 minuta, isključite i ostavite da se potpuno ohladi.
Drugi korak - dodajte bademe i u istom načinu pripremamo još 10 minuta od ključanja. Hlađenje.
Treća faza - kuhajte dodatkom zest i cimetom još 15 minuta, uklonite cimet, stavite džem u sterilizirane staklenke i kotrljati.