Dunja je jedno od najnovijih plodova koji se može koristiti kao osnova za slatke billets. Mirisni plodovi, očigledno snažno podsjećajući na jabuke, možete i sakupljati po analogiji s potonjem, koristeći kao temelj za zaglađivanje, džem i kompote. U okviru ovog materijala usredotočit ćemo se na najukusnije recepte od džemera pripremljene na različite načine.
Jam iz dunja za zimu - recept
U jamu je stekao homogenu konzistenciju, dunja može biti kuhana za vrlo dugo vremena, ili revanut čak i tijekom pripreme sastojaka. Odabrali smo drugi način.
sastojci:
- dunja - 1,1 kg;
- voda - 1 1;
- sok od limuna - 55 ml;
- limun oguliti - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 640 g.
priprema
- Počnite s pripremom dunja. Sam je plod, nakon pranja i sušenja, rešetke na finoj grater i staviti u posudu za emajl. Sipajte dunja s limunovim sokom i dodajte citrusa za ukus.
- Kuhajte bazu džema oko 10 minuta, sve dok djelić dunja ne omekša, a zatim ulijte šećer.
- Kada se kristali rastope, kuhajte pekmezom na srednjoj vrućini oko pola sata, a zatim se odmah počnite kotrljati.
Debeli pekmez iz japanskog dunja
Dunja ne samo da izgleda kao jabuka, već ima i iste svojstva. Plodovi su vrlo bogati pektinom i stoga, nakon dugotrajne probave, masa dunja lako i brzo se zgusne, pretvarajući se u gustu jamu.
sastojci:
- Japanski dunja - 1,1 kg;
- šećer 980 g;
- cimet štapića;
- 2 pupova od karanbe;
- zvjezdica zvjezdicom.
priprema
- Budući da želimo zadržati maksimalnu količinu pektina, iskopat ćemo ne samo pročišćenu pulpu, već i kore, kao i jezgru sjemena (u njima najviše pektin). Nakon prenošenja dunjaka u pripremljena jela, napunite ih šećerom, ulijte vodu i stavite na srednju toplinu.
- Stavite začin i ostavite dunje na vatri oko sat vremena, povremeno miješajući i uzburkavajući sadržaj jela. Pri kraju kuhanja morate se stalno miješati, tako da zaglavi ne gori.
- Obrišite zaglavljivanje kroz sito kako biste dobili osloboditi od ostataka začina, sjemenki, membrane i ostalih grubih dijelova voća.
- Širite zaglavljenu smjesu u sterilnim staklenim posudama i gurnite ih s krovnim poklopcima.
- Također možete ponoviti sve prethodno opisane korake tako što ćete zalijevati dunje u multivarhu, podesiti samo "pečenje" i ostaviti plod za sat vremena.
Kako kuhati pekmez i jabuke?
sastojci:
- jabuke - 1,3 kg;
- dunje - 1,3 kg;
- šećer - 850 g;
- limun - 2 kom.
priprema
- Jabuke i dunje su pomiješani i pomiješani zajedno sa sokom od sokova i citrusa u enamelwareu. Ostavite voće da pustite sok oko 2-3 sata.
- Nakon nekog vremena, stavite posuđe preko srednje vatre, donijeti sadržaj kuhati i odmah smanjiti topline. Pržite voće dok se masa ne zgusne, postaje sjajna i ne mijenja boju na jantarno. Nakon toga, zaglavi se mogu postaviti na sterilni spremnik i namotati.
Jam iz dunje kroz meso brusilicu
Uključite kuhanu voću u džem može biti već spreman, uz pomoć mesa brusilica.
sastojci:
- dunja - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
priprema
- Nakon kipanja kilograma sjeckane dunje zajedno s nekoliko čaša šećera dok mekano, prolazite vruće dunje kroz meso mlinu.
- Pomiješajte pounded mase s pola kilograma šećera i vratite ga u vatru.
- Kuhajte džem na željenu konzistenciju, a zatim konzerviran kao i obično.