Ako berba jagoda u ovo doba godine nosi sa svojim obiljem, onda čak i cijela obitelj neće moći nositi se sa svježim bobicama. Kako bi se izbjeglo kvarenje vrijednih ljetnih bobica, preporučujemo da ga koristite u podnožju raznih ljeti. Jedan primjer takvih praznina je recept za pekmez od jagoda za zimu, o čemu ćemo razgovarati u ovom materijalu.
Konzerviranje jagoda sa želatinom
Bobice bez jama sadrže malu količinu pektina, pa stoga, ako odlučite napraviti gustu bobicu, tada bez dodataka poput suhog pektina i želatine ne možete. U receptu ćemo dopuniti želatinom, ali ako izbjegavate proizvode životinjskog podrijetla, upotrijebite agar.
sastojci:
- šećer - 760 g;
- sok od limuna - 25 ml;
- želatina - 15 g;
- Jagoda - 940 g;
- sok od limuna - 15 ml.
priprema
Izrežite jagode u srednje komade i ulijte ih šećerom, ostavite bobice pola dana da biste izolirali sok. Kada sirup od jagoda dolazi na površinu, ulijte u nju malu količinu tople vode i otopite u otopinu želatine i ostavite da se kuhati pola sata. Tijekom tog vremena, višak vlage treba ispariti, a sam zgušnjak, odnosno, zgušnjava. Na kraju kuhanja ulijte sok od limuna, a nakon miješanja, širite voće od jagode preko sterilnih staklenih posuda da biste ih pohranili za zimu.
Odstranjivanje jagode s pektinom
Drugi najpopularniji zgušnjivač za kućne konfekcije i džemove je pektin. Zahvaljujući pektinu, prazni dijelovi će dobiti potrebnu gustoću, zadržavajući svijetlu boju i ne postajući žele.
sastojci:
- Jagoda 1,1 kg;
- sok od limuna - 25 g;
- pektin - 4 tbsp. žlice;
- šećer - 645 g.
priprema
Nakon čišćenja jagoda iz stabljika, iscijedite je s pulperom tako da bobice ne postanu potpuno homogene, a cjelokupni dijelovi sačuvani su u masi. Stavite maslac od jagode na vatru i ulijte šećer uz pektin. Dovedite smjesu do intenzivnog kuhanja i nastavite kuhati, uz redovito miješanje, 3 minute. Na samom kraju sipajte sok od limuna i očistite posuđe s vatrom. Sipati sve sterilne staklenke ako planirate ostaviti praznine za zimu, ili pokušajte odmah nakon hlađenja.
Kako kuhati konfete jagoda za zimu?
Ako ne progonite gustoću mješavine, možete to učiniti bez dodavanja zgušnjivača. Takva hrana postat će debela dodavanjem šećera.
Kao dio ovog receptusa, možete kombinirati jagode s drugim bobicama, voćem ili rabarbara.
sastojci:
- Jagode - 1,3 kg;
- šećer - 1,3 kg;
- sok jednog limuna.
priprema
Stavite jagode i šećer u nehrđajući čelik ili bilo koji emajlirani spremnik. Rasporedite posuđe preko srednje vatre i počnite gnječiti jagode mash-pressom. Pokušajte ne pretjerivati i spasiti velike komadiće bobica. Ostavite masu na ne previše jakoj vatri 18-20 minuta, povremeno miješajući i uklonite pjenu. Na kraju vremena, priprema hrane od jagoda je završena, može se sipati preko sterilnih limenki ili odmah nakon hlađenja.
Kako kuhati konfetija od jagode u multivariatu?
sastojci:
- Obrezana jagoda - 8 predmeta;
- šećer - 8 predmeta;
- pektin - 2 tbsp. žlice;
- vanilije.
priprema
U zdjelu, pomiješajte komadiće jagode sa šećerom i sadržajem vanilije. Ostavite sve u načinu "Držite toplo", čekajući da se kristali šećera potpuno rasprše. Zatim idite na "pečenje", ulijte pektin, miješajte i ostavite sve 15 minuta. Umiješajte bobice u ovom slučaju potrebno je svakih nekoliko minuta, kao i ukloniti obilje pjene stvorene na površini.