Kako bismo proširili asortiman već pripremljenih povrća u bankama, nudimo vam nove recepte za prekrasnu salatu s kupusima s različitim povrćem i reći vam kako da napustite ovo ukusno čuvanje zimi.
Salata od kupusa za zimu s paprom bez sterilizacije
sastojci:
- bijeli kupus - 4 kg;
- crveni paprat - 1,5 kg;
- luk - 900 g;
- granulirani šećer - 230 g;
- suncokretovo ulje - 450 ml;
- stolni ocat - 380 ml;
- kuhinjska sol - 3,5 tbsp. žlica.
priprema
Tanki rastrga sav kupus. Zatim uklonimo crvenu mesnatu bugarsku papriku iz prozora i unutarnjih sjemenki, koja se također rezati finim tankim slamcima. Sada također mljeti ljušteno luk (polukružnice). Sve povrće povezujemo u velikom, širokom posudu od nehrđajućeg čelika.
U posebnom dubokom spremniku spojimo stolni ocat s rafiniranim uljem od suncokreta. Nadalje, dodajte kuhinjsku sol, fino granulirani šećer i veliku žlicu pomiješajte marinadu da biste otopili začine, a zatim ulijte u povrće u tavi i dobro promiješajte. Dopustimo da salata ostane na pola sata i stavlja ga na ploču za kuhanje na ploči. Nakon pojave znakova kiparne marinade brojimo 20 minuta i tijekom tog vremena kuhamo salatu. Prodajemo gotovu salatu od kupusnih salata prema staklenim posudama, prženim u pećnici, a također ih pečemo pečenim kapcima za limenke.
Jesen salata s krastavcima za zimu
sastojci:
- kupus - 3,5 kg;
- Krastavci - 2,6 kg;
- peršin, kopar - 1 hrpa;
- luk - 1,2 kg;
- lisca - 6-7 komada;
- suncokretovo ulje - 230 ml;
- ocat - 230 ml;
- šećer, sol - 4 tbsp. žlica.
priprema
Za praktičnost dijelimo kapustin na 4 ili 3 dijela, od kojih je svaka tanka i uredno isjeckana. Izrežite krastavce u dvije polovice, rezati ih što je tanji moguće u polu prstenove i dodati ih sjeckanom kupusu. Dalje stavljamo ovdje velike kocke luk, fino usitnjene svježe zelje i listove lovora. Na vrhu svih zdrobljenog povrća, ispišite pravu količinu stolnog octa, a zatim uvodimo i suncokretovo ulje. Pospite svu fino kuhinjsku sol i ravnomjerno uravnotežite okus, predstavljamo šećer. Umiješajte salatu i ostavite ga najmanje 3 sata. Sada svi sadržaji lonca, u jednakim omjerima marinade i povrća, raspoređuju se prema pripremljenim bankama i stavljaju svaku od njih za sterilizaciju na plinsku peć. Nakon što smo zavarili salatu u staklenke 18 minuta, zapečati ga zapečaćene i staviti da se ohladi pod toplim pokrivačem.
Slojevi salate od rajčice i šlagova u limenke za zimu
sastojci:
- gusta rajčica - 2,5 kg;
- bijeli kupus - 2,5 kg;
- mirisni i crni papar - 10-12 komada;
- Laurel leaf - 5-6 komada;
- voda za piće - 1,5 litara;
- fino šećer - 3 tbsp. žlice;
- kuhanje sol - 1,5 tbsp. žlice;
- ocat (9%) - 90 ml.
priprema
Mi mljeveno kupus, i izrezati rajčice s tanke kriške koristeći oštar nož. U parnim staklenim posudama stavili smo 2-3 grašak dviju vrsta papra i 1 list of laurel. Nadalje, poštujući poredak biljnih slojeva (kupus-rajčica) ispunjavamo sve vrhove svih banaka.
U maloj tavi ulijte potrebnu količinu vode za piće i pomiješajte s malim šećerom uz dodanu solju za kuhanje. Stavili smo salatu na priloženu ploču i doveli do kuhati, uliti u ocat i nakon 30-40 sekundi ga isključujemo. Stavite je vruće u napunjene posude za povrće, preuređujemo ih u velike posude s ulivenim vodom i steriliziramo sve na ploči barem 15-17 minuta. Dalje, plutajemo svaki jar i stavljamo ih na površinu pokrivača pokrivamo pokrivačem do jutra.