Takav lijep cvijet, poput ruže čaja, ne samo da nam se sviđa ljepotom i aromom, već također donosi i mnoge korisne proizvode u obliku ružin vode, tonik, slatki sirup, pa čak i najukusnije pekmez koji nema jednako u liječenju stomatitisa . Stoga, požurite sakupiti sve latice, jer ćemo podijeliti tajnu, kako ispravno kuhati pekmez iz čaja.
Pripremanje džem od ruže s limunskom kiselinom
Zahvaljujući prisutnosti limunske kiseline u ovom receptu, pekmez će zadržati svoju boju i neće biti slatko slatko.
sastojci:
- latice ruže - 600 g;
- voda - 500 ml;
- šećer - 1100 g;
- limunska kiselina - 15 g.
priprema
Na samom početku važna faza pripreme je pročišćavanje latica. Nakon što ih skupite, bolje je izlijati, na primjer, na stolu i ostaviti ga par sati, tako da su svi insekti koji su slučajno ušli ostavili svoj privremeni smještaj. Dalje, izdvajamo latice, uklanjaju namočene ili suhe, a slučajno udaramo stablima i zelene repove, isperemo ih prašinom i stavimo ih na veliki ručnik kako bismo uklonili višak vlage. Nakon sat vremena pustite da malo isperi i pusti da ostane još nekoliko sati, tako da su latice suhe na početku kuhanja.
I početi ćemo pripremati sirup. U loncu sipati šećer, sipati u vodu i miješati ih bez pomoći žlice. Stavili smo na peć, na minimum vrućine i kuhati, dok se pjena ne počne stvarati i sirup će kuhati. Zatim ga uklonimo s ploče, ulijemo još četvrtine latica u drugu posudu i ulijemo malo vode na vrući sirup. Nadalje, dodamo još dio latica i sirupa, tako da nećemo miješati sve. Zatim smo stavili na peć i kuhali najmanje 40 minuta. Zatim dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još 10 minuta i prekinite miješalicu za miješanje u homogenu masu. Tako se sirup i latice miješaju i dobivaju dosljednu konzistenciju debelog džema. A onda će ostati kuhati još 5 minuta, za to vrijeme pripremamo, tj. steriliziramo staklenke i stavimo pekmez u valjak.
Jam iz latica ruža čaja bez kuhanja
Kad latice idu na njih, stabljike i stabla neizbježno pada, a ako ih ne uklone, pekmez će biti gorak, jer to je sirovo. Dakle, najlakši način za čišćenje latica s sito. Samo ih stavite u dijelove i protresite ih.
sastojci:
- latice ruže - 400 g;
- šećer - 800 g.
priprema
Na samom početku potrebno je reći da se posuđe treba staviti emajlirano, plastično ili staklo, tako da nema kontakta s metalom, a džem ne oksidira.
Ožiljani latice zaspe sa šećerom i počnu samljeti rukama sve dok se latice ne uspostave i postanu poput punjenja. Masa se smanjuje nekoliko puta u volumenu i postaje vrlo sočno. Zatim stavimo sve u steriliziranu posudu, ispečemo sa slojem šećera, zatvorimo je s poklopcem i stavimo je na sunčani prozor prekriven tamnim ručnikom pa ga ostavljamo 30 dana. Prvo, kad se samo kuhamo pekmez, osjeća se gorčina, ali kad je tamo - gorčina će posve otići. U budućnosti spremamo u hladnjak.
Najbolji recept za pekmez od latica ruže čaja
sastojci:
- ružičaste latice - 350 g;
- šećer - 1100 g;
- voda 450 ml;
- limun - 1 kom.
priprema
Uzimamo, kao i uvijek, oguljene i osušene latice, sipati čašu šećera u njima i lagano ih mijenjati. Ostavimo sok od sata na 5-6, ponekad miješajući. Preostali šećer se pomiješa s vodom i sok od limuna i kuhati dok se šećer potpuno ne otopi, kada se sirup počne aktivno nakupljati, šaljemo latice u nju. Zbog činjenice da ih stavljamo u vruće okruženje, pekmez će kasnije zadržati svoju boju. Dajte peći 5 minuta i izvucite s ploče. Nakon 12 sati ponovo kuhati, još 5 minuta i stavi ga u pripremljene staklenke. Isti ukusni, mirisni i korisni džemovi mogu se pripremiti iz žute čajne ruže.