Kako kuhati azu od govedine s krastavcima?

Azu je tradicionalno tatarsko jelo, obično od goveđeg, janjetine ili mladog konjskog mesa. Zapravo, to je meso u pikantnom umaku .

Opća ideja pripreme azu je kako slijedi: komadići mesa najprije su prženi, a zatim pirjani. U luku tijekom kuhanja dodajte luk, mrkvu, rajčicu ili rajčicu, kiseli krastavci, začini. Ispada da je meso u akutnom umaku. Slane krastavci kažu da je jelo neobičan, ali specifičan, specifičan ukus.

Shvatimo kako napraviti azu od govedine s krastavcima. Hrana je dobra služiti kao dnevni hranjivi obiteljski obrok za ručak ili večeru, ali u načelu je prikladan za svečani jelovnik.

Ukusno azu u Tataru od govedine s krastavcima - jednostavan recept

Prije svega, mi izaberemo svježe mlado i mršavo meso - potrebno nam je meso (najbolja opcija je jednogodišnja hrana ili teletina).

Pasta od rajčice pronaći kvalitetu bez dodatnih konzervansa, ovaj proizvod je sam po sebi konzervans. Naravno, bolje je koristiti krastavce.

sastojci:

• goveđa pulpa - 500 g;
• krastavac slani jaki crisp mali - 3 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mala mrkva - 1-2 kom .;
• kvaliteta tijesta rajčice - 3 tbsp. žlice;
• začini zemlja (korijandar, crna i crvena paprika, klinčići, lisnatog lista itd.);
• zelje (peršin, kopar, korijander);
• češnjak - 2 češnja.

priprema

Sjeckani smo prilično sitno, mrkve - tanke kriške i krastavci - duguljaste male ploče.

U tavi u biljnom ulju lagano pržite ili pržite prvi luk, a zatim dodajte mrkve.

Izrežite meso u male duguljaste komade i lagano pržite u biljnom ulju u zasebnoj tavi.

Prebacujemo meso u lonac za umake, pomiješamo i pirjimo uz dodatak začina, ako je potrebno, ulijemo malo juha ili vode. Kada je meso gotovo spremno, to jest, postalo je dovoljno mekano (mi ga okusimo), dodajte pržena slanog krastavaca i lagano razrijedena tijesto od rajčice. Umiješajte, stavite i dodajte nasjeckani češnjak i zelje.

Azu pripremljeni s ukiseljenim krastavcima kod kuće najbolje se poslužuje s kuhanim krumpirom ili bisernim ječmom. Preliminarno je potrebno upijati bisernog ječma 3 sata, a zatim, kada se nabubri - ispere i kuhati, po mogućnosti u trenutku spremnosti azu. Ova je mogućnost kombiniranja aza s ukrasom još zanimljivijima nego kod krumpira.

Ovo jelo najbolje se poslužuje raženom kruhu ili domaćim kolačićima. Nakon jela uvijek poslužite svježi čaj, možete s limunom.