Španjolci, portugalski i latinoamerički narod jako se vole gazpacho i jedu ovo jelo 9 mjeseci godišnje. Ovo je lagana juha od povrća, koja se danas priprema na bazi sok od rajčice. Rajčice sadrže veliku količinu vitamina i antioksidansa koji sprečavaju rak, pomažu u borbi protiv anemije i metaboličkih poremećaja. Uz to, juhe od povrća ne sadrže kolesterol i stoga su vrlo korisne za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, sprečavanje udaraca i omogućuju produljenje mladosti.
Hladno gazpacho
Najpopularnija opcija je hladna gazpacho, koji se poslužuje i ledom.
sastojci:
- 1 litre soka od rajčice
- 1 luk
- 2 tbsp. žlice debelog španjolskog šerilovog octa
- 2-3 tbsp. žlice maslinovog ulja
- 2 rajčice
- 1 slatki papar
- 1 krastavac
- 50 g celera.
Priprema:
Vegetativni gazpacho pripremljen je od rajčice, slatke paprike, krastavaca, celera, dodaje se s zelenilom i tostom (ali toast se može isključiti kako bi se smanjio sadržaj kalorija u posudi). Recept za gazpacho iz povrća jednostavan je. Za ulijevanje miješati sok od rajčice, luka, prstohvat soli, 2 tbsp. žlice debelog španjolskog šerilovog octa, malo crnog papra i 2-3 žlice. žlice maslinovog ulja. Možete dodati par češnjaka češnjaka. Namjestite sve u miješalicu, dodajte kocke leda i ostavite pola sata - sat u hladnjaku. 2 rajčice i 1 slatki papar, isprati, suhom, suhom, ukloniti sjemenke paprike i septume i izrezati sve u male kocke. Uz krastavac, uklanjajte kožu i rešetkom na grater. Korijenski celer (50 g) rešetke na rešetku, sjeckani s nasjeckanim komadima. Stavite povrće u zdjelu, pospite sjeckanim zelenilom i sipajte gustog umaka od rajčice. Hladna gaspacho je spreman.
Vruće gazpacho
Ako je ljeto završeno, a hladne juhe su postale nevažne, možete pripremiti vrući gazpacho.
sastojci:
- 1 litru soka od rajčice,
- 1 luk
- pola sitnih tikvica
- sol
- crni mljeveni papar
- 4 tbsp. žlice maslinovog ulja
- 2 tbsp. žlica octa.
Priprema:
Sve vzobem u miješalici do homogene mase i dodavajući čašu bilo kojeg juha, stavite gulaš na sporu vatru 15 minuta. Umak se treba miješati. U vrućem gazpacho dodajte meso kuhanu teletinu, sitno nasjeckanu ili sitno nasjeckanu piletinu ili govedinu na visokoj vrućini. Za vruće gazpacho rajčice treba biti oprana s kipućom vodom, oguliti i fino presjek. Stavite u tanjur rajčice, meso, sitno sjeckani zelje, prelijte vruće umak od rajčice. Vruća gazpacho - prekrasna večera na hladnom, vlažnom danu.
Gazpacho s škampima
Rajčice su savršeno u kombinaciji s plodovima mora. Gazpacho rajčice može se kuhati s ribom, školjkama ili škampima. Gazpacho s kozicama je najpopularniji.
Da biste pripremili gazpacho s škampi, priprema se prerađivanje rajčice: 1 litara soka od rajčice se miješa s polovicom soka
Sada mnogi ljudi tvrde kako pravilno pripremiti gazpacho, ali argumenti su neutemeljeni. Pripremite preljev od rajčice i napunite ga svojim omiljenim proizvodima - dobit ćete ukusnu gazpacho rajčicu prema vlastitom receptu.