Ponekad je okus čak i vaših najdražih jela donekle dosadno. Ali možete ih pogledati s nove strane, ako pripremate izvorni umak od krastavaca za zimu.
Umak od svježih krastavaca i lubenica kore za zimu
Najčešće bacamo kore od lubenica. Ali, ako odlučite spasiti ih i pripremiti ih za zimu zajedno s ne previše težim krastavcima, dobit ćete vrlo originalan oblačenje. Od svih recepata umaka od krastavca za zimu, ovo pravo se može nazvati najneobičnijim.
sastojci:
- cimet - 0,25 tsp.
- krastavac - 800 g;
- kumin i korijandar - okus;
- kore od lubenica - 250 g;
- crni papar - 1 čajna žličica;
- luk - 250 g;
- jabučni ocat (6%) - 75 ml;
- šećer - 0,5 šalice;
- sok od rajčice - 600 ml;
- sol - 2 žličice;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- vruće paprika - za okus.
priprema
Uklonite ostatke celuloze i zelene kore od kore lubenice, a zatim izrezajte u male kocke. Luk se čisti i sitno sjeckani. Preporučljivo je uzimati sok od rajčice s pulpom, ali uobičajena rajčica, iz koje uklanjaju kožu i pretvori se u pire s miješalicom, učinit će. Prelijte sok od rajčice u tavu i pokrijte ga s lukom. Dodajte biljno ulje i šećer, sol i pomiješajte smjesu preko srednje topline oko 25 minuta.
Krastavci izrezani u male kocke i pomiješati s kore lubenica. Oštro paprika i češnjak odresite što je moguće manje. Kad luk postaje mekana i prozirna, dodajte krastavac, češnjak, vrući papar i kolače lubenice u posudu. Zatim u umaku od krastavaca i rajčice za zimu zaliti jabučni ocat ocat i sezoni sa začinima. Pirjajte smjesu oko pola sata, zatim prelijte preko prethodno steriliziranih staklenki, kotrite se i ostavite da se ohladi okrenute.
Umak za zimu od obraslih krastavaca
Nemojte žuriti da bacite zrelog krastavaca: od njih možete izvrsno napuniti gorivo. U Americi, od svih praznina za zimu je upravo takav umak od krastavaca.
sastojci:
- oštra gorušica - 3 žličice.
- luk - 350 g;
- krastavci - 700 g;
- petiolirani celer - 300 g;
- senf s žitaricama - 3h. žlice;
- sol - 125 g;
- Bugarski papar - 3 kom .;
- šećer - 500 g;
- crveni papar - 3 kom .;
- voda 250 ml.
priprema
Peel krastavci, samljeti ih, koristeći veliku gratlera i ostaviti u cjedilu ili sito za ispuštanje sok. Celer i dobro oprati od tvrdih vlakana, a zatim rezati u vrlo male komadiće (možete to učiniti u miješalica, ali ne donijeti u stanje pire krumpira). Operite slatke paprike i luk i isjeckajte ih u sitnim komadima. Zatim pomiješajte sva povrća, osim krastavaca. Nakon toga dodajte krastavce, dobro izmiješajte i dodajte sol.
Ostavite mješavinu biljke u cjedilu ili sita da se isprazni preko noći. U sok od krastavaca, dobiven prije dodavanja soli, sipati šećer, senf, staviti na tanjur i čekati da se kuhati. Nakon toga dodajte smjesu povrća, pomiješajte, kuhajte i kuhajte oko pet minuta povremeno miješajući. Ulijte umak na prethodno sterilizirane staklenke, kotrite ih i nakon hlađenja prenesite na hladno mjesto.