Domaće krafne su puno ukusniji i sigurniji od kupljene poslastice, budući da napravite tijesto s vlastitim u svježem ulju, što je jelo svježe i korisno. Osim toga, unutar kućne kuhinje, let vaše mašte ograničen je samo sadržajem hladnjaka, a ne skromnim asortimanom većine slastičarskih proizvoda, pa smo odlučili posvetiti ove stvari kako napraviti samoljublje.
Kako napraviti krafne sira?
Mi smo naviknuti na činjenicu da svi mliječni proizvodi u sastavu čine pečenje juicier i teže, ali krafne krafne su iznimka od pravila. Tijesto s dodatkom kravljeg sira postaje nevjerojatno prozračno i mekano, a osim toga i dugo zadržava svježinu.
sastojci:
- sir - 290 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- narančasta kora - 1 tbsp. žlica;
- sok od naranče - 35 ml;
- oguljena limuna - 1/2 st. žlice;
- jaje - 1 kom + žumir;
- pšenično brašno - 60 g;
- kukuruzno brašno - 15 g;
- prašak za pecivo - 1 1/2 tsp.
priprema
Ako je sir je previše zrnat, zatim ga obrišite kroz sito ili pretvorite u homogenu masu s miješalicom. Za sir, dodajte zest i sok od citrusa, kao i jaje i još jedan žumanjak. Kombinirajte obje vrste brašna s praškom za pecivo. Dodajte suhe sastojke u smjesu na podlozi i gnječite tijesto. Ostavite tijesto na hladnom jedan sat, a zatim podijelite u dijelove, kotrite i pržite u prethodno zagrijanom ulju dok ne dobijete tendenciju.
Mirisni krafni citrusa mogu se poslužiti upravo takvom, pospite šećerom ili u društvu zalogaja od rastopljene čokolade, glavna stvar je da je poslastica bila vruća.
Kako kuhati krafne bez kvasca na kefir?
Bujne i porozne krafne mogu se dobiti ne samo dodavanjem kvasca, već i dezintegranta i sode kao "snage dizanja". Reagiranje s mliječnom kiselinom iz kefira, alkali iz sode i prašak za pecivo emitira ugljični dioksid, što daje predivnu teksturu delikatesa.
sastojci:
- brašno - 395 g;
- granulirani šećer - 145 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- štip od muškatnog oraščića ;
- kefir - 185 ml;
- maslac - 65 g;
- jaja - 2 kom. + žumanjak;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Započnite kombinacijom suhih sastojaka zajedno: brašno, šećer, prašak za pecivo, muškatni oraščić i soda. Pomiješajte suhe sastojke što je moguće pažljivije, jer ovisi o tome koliko će krafne ustati ravnomjerno tijekom prženja.
Odvojeno, rastopi maslac i ohladi, nakon čega pažljivo pobijedite s nekoliko jajeta i žumanjaka, dodajte kefir. Ulijte tekućinu u suhe sastojke i pomiješajte sve zajedno. Namjestite tijesto na debljinu od jednog i pol centimetara i izrezati u dijelove bilo kojeg oblika. Pecite krafne u prethodno zagrijanom ulju dok se ne pojavi karakteristična zlatna boja.
Kako kuhati američke krafne kod kuće?
Tradicionalna američka krafna ima rupu u sredini i gusti sloj šećera, koji se ne nerijetko dovršava raspršivanjem svijetlih šećera. U ovome ćemo receptu pripremiti nešto slično.
sastojci:
Za krafne:
- instant kvasac - 1 1/2 tsp.
- brašno - 255 g;
- granulirani šećer - 35 g;
- maslac - 55 g;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko-125 ml.
Za glazuru:
- šećer u prahu - 120 g;
- maslac - 5 g;
- prah kakao 5 g;
- voda - 25 ml;
- šećer u prahu.
priprema
Nakon što je otopio kvasac u toplom zaslađenom mlijeku, ulijte otopljenog i ohlađenog maslaca u otopinu, prebaci u jaje i sve šiba s šipkom. Ulijte u brašno, oblikujte tijesto i ostavite da se popne do udvostručenja veličine. Pristupite tijestu tijesta i izrežite prstenove. Pržite prstene u prethodno zagrijanom ulju dok ne postanu nježne, ohladite i prekrite glazuru iz mješavine mlijeka, maslaca, šećera u prahu i kakao. Pospite štrukom u donji dio šećera dok se ne zamrzne.