Marinada za puricu

Danas ćemo razmotriti kako pripremiti pravu i ukusnu marinadu za puretinu da ga cijelo peče, a također ponuditi mogućnosti za namakanje ptice u dijelovima.

Marinada za puretinu u pećnici u foliji posve

sastojci:

priprema

Počevši od turske purice, naravno, najprije morate isprati. Za marinadu u jednoj litru kuhane vode, otopimo šećer i sol, bocu grašak od korijandera, cimet od cimeta, lovorovca, kuhamo oko minutu i dodamo još tri i pol litara već hladne vode. Pomiješajte rezultirajuću otopinu, dodajte ljušteno i narezano luk i mrkvu i uronite rezultirajuću polovicu puretine. Marinada bi trebala u potpunosti pokriti pticu.

Količina sastojaka u receptu naznačena je za trup od polovice težine oko pet kilograma. Ako je trup veći od puretina, ili će volumen broda u kojem će biti mariniran, potrebno više tekućine, potrebno je pripremiti dodatni dio marinade.

Da bi se maksimalno poboljšalo okus gotove jela, potrebno je da trupla ptice ostane u marinadi najmanje dva dana. Istodobno postavljamo posudu s turskom na hladnom mjestu na temperaturi ne više od pet stupnjeva iznad nule.

Iz vlage prskamo papirnati ručnici, mastimo mekim maslacem, prethodno pomiješamo s mljevenim paprom i stavimo grudi na ploču za pečenje, koja je prethodno obložena s nekoliko dovoljno dugih listova folije.

Umočamo naranče u kipuću vodu par minuta, a zatim ih osušimo i objesimo pupoljci karanfijima, to jest, jednostavno ih umetnite u fetus. Glava češnjaka odvojimo od gornjih ljuski i, bez gledanja na zube, izrežemo na dva dijela.

Naranča s češnjaka i češnjaka nalazi se unutar ptice, a zatim okrenite listove folije i zapečati ih što je moguće čvršće.

Kuhamo puretinu prvih trideset minuta na maksimalnoj temperaturi, a zatim smanjimo na 180 stupnjeva i pecite četiri sata. Nakon toga ponovo podignemo temperaturni režim do maksimuma, potpuno preokrenite foliju i neka ptica postane smeđa trideset minuta.

Marinada za puretinu s medom i senfom

sastojci:

Izračunavanje 1,5 kg puretine:

priprema

Da biste pripremili marinadu, pomiješajte sve sastojke s popisa sastojaka i pustite ih da stoje deset minuta i razmjenjuju njihove ukuse. Ova marinada prikladna je za namakanje dijeljenog komada turske kriške. U njima je prvo potrebno napraviti duboke bušotine nožem, kako bi se bolje prodirao začinjene tekućine u vlakna. Nakon što su komadići puretine potpuno podmazani mariniranjem, ostavite da stajati tri do sedam sati za difuziju, a zatim nastaviti s daljnjim kuhanjem. Idealno je peći takvu pticu u pećnici, ali možete ga pržiti, a zatim staviti u tavu za prženje.

Ukusna marinada za kefir puricu

Izračunavanje 1,5 kg puretine:

priprema

Da biste napravili ukusnu marinadu za puretinu, dodajte bilje, papriku, papar i sol u jogurt, iscijedite češnje češke kroz tisak, dodajte uklonjenu jabuku izrezanu u male komadiće i pomiješajte. Umočamo kriške puretina u nastalu smjesu kefira i ostavimo ga u marinadi sedam sati.