Ljudsko tijelo treba određene vitamine i mikroelemente. Na primjer, morska riba je izvor kalcija, fosfora, proteina i drugih važnih elemenata. Sustavno uključivanje ribljih jela u izbornik pomaže ne samo da jede zdravo i ukusno, već također pridonosi sitničkoj likovnosti i pomlađivanju tijela.
Jedna od najpopularnijih i pristupačnijih vrsta morskih riba je skuša. Ova udaraljka sadrži mali broj kostiju, što olakšava rezanje. Meso skuša je prilično masnoće, zato je najbolje da je pokupite prije kuhanja. Recite kako pripremiti marinadu za skuše. Sastav marinade, naravno, ovisit će o tome kako treba nastaviti kuhati ribu.
Marinada za slanicu za pikantno soljenje
Naravno, prva stvar koja dolazi u obzir je da se skuša više ne može kuhati, samo je ukiseljena riba također vrlo ukusna. Slanutak za slanicu začina za kiselo može biti vrlo različit, vođen vašim ukusom i maštom. Iz obračuna ćemo dati nekoliko varijanti za 1 kg smrznute i filetirane ribe.
sastojci:
- gazirana voda - 1,3 litre;
- jodirana sol - 2 tbsp. žlice;
- mrkva - 1 komad;
- lisnatog lista - 2-3 kom .;
- sjemenje kumin ili komorač - ½ tsp;
- luk - 1 kom .;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- hops-suneli - 2 tsp.
priprema
Izrežemo mrkvu, izrežemo ih dovoljno tankih krugova, očistimo luk i rezamo perje. Stavite skuše filete u emajliranu ili staklenu posudu, naizmjenično s lukom i mrkvom, pospite mješavinom soli, šećera i začina . Izlijemo svu pjenušavu vodu i ostavimo 8-10 sati.
Skuša u marinadi gorušice
Okus lukova ili češnjaka ne sviđa se, možete pripremiti marinadu bez tih sastojaka.
sastojci:
- jodirana sol - 2 tbsp. žlice;
- ocat 9% - 2 tbsp. žlice;
- filtrirana voda - 2 šalice;
- grašak papra mirisni ili crni - 10-12 komada;
- senfni prah (prah) - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- lisnatog lista - 2-3 kom .;
- maslinovo ulje hladno prešano - 5 tbsp. žlice.
priprema
Kuhajte vodu, dodajte sol i šećer na nju, nakon zalivanja, papra, leptira i senfa. Kuhajte na minimalnoj vrućini oko minutu, ohladite, pomiješajte s ocem i maslacem, ulijte ovaj marinadni filet skuša. Koristimo stakleni proizvodi ili emajl.
Međutim, nisu svi skloni ukusanoj skupe, stoga je moguće kuhati ribu drugačije, tek nakon što se malo ismijavati.
Sladoled dim je najbolji u kućnom dimnjaku. Ako ga nemate, možete kuhati ribu na rešetki iznad vatre - glavna stvar je odabrati pravu drvo i održavati temperaturu pušenja. Ali prije pušenja je dobro zadržati ga u marinadi. Marinada za skuše za pušenje pripremljena je na različite načine. Ponekad je dovoljno samo držati ribu za nekoliko sati u pivu ili bijelom vinu - njegovo tijelo će postati mnogo zanimljivije za okus. I možete učiniti drugačije.
Marinada za vruće dimljene skuše
sastojci:
- skuša (fileti) - 4 kom.
- sol - 1 čajna žličica;
- hops-suneli - 1 čajna žličica;
- kiselo vrhnje 15% masnoće - 150 g;
- kopra - 12-15 grana.
priprema
U kiselo vrhnju dodajte sitno drobljeni kopar, sol i hmelj-suneli, promiješajte, dobro pokrijte filete ovom smjesom, čvrsto omotajte film i pričekajte 4-5 sati. Nakon toga, riba puši preko vrućeg ugljena.
A ipak najbolja marinada za skuše na roštilju - nije važno je li pušite ili kuhate šiške od ribe ili samo ispečete - to je suho bijelo ne-sulfatirano vino. Možete dodati začine, ali nemojte pretjerivati. Također treba osjetiti okus ribe.