Osušeni divljač

Meso jelena je poslastica za stanovnike većine europskih zemalja. Osim toga, divljač je vrlo korisna. Ima malo masti, nema kolesterola, ali puno proteina i vitamina. Korištenje ovog mesa poboljšava funkcioniranje srca i cirkulaciju krvi, sprečava pojavu bolesti poput dijabetesa, ateroskleroze, hipertenzije. Jelen ne koristi umjetnu hranu, pa je njihovo meso ekološki prihvatljivo. Može se jesti sirovo i ne bojati se zaraziti parazitima. Broj jelena, na žalost, je nizak, tako da divljač nije proizvod masovne potrošnje. Ali ako ga nađete u prodaji, savjetujemo vam da pokušate kuhati jela od nje. Postoje različiti recepti za kuhanje ovog mesa, danas ćemo vam reći kako sušiti domaće divljač.

Kako ćeš loviti?

Osušeni divljač je izvrstan zalogaj. Koristi se kao nezavisno jelo, izrađeno je od izvrsnih juha. A recept za divljač jelena je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne vještine.

sastojci:

• divljač - 2 kg;
• sol;
• šećer;
• začina za meso.

priprema

Izrežite komad divljači u nekoliko komada. Svaki je trljao solom, količina soli je proizvoljna, ako želite dobiti više slanog proizvoda, uzmite više soli. Nakon toga, svaki komad je posut šećerom, uzima se pola proporcija na sol. Komadi mesa mljevene jedni drugima, dodajte ih u posudu u slojevima i čistite u hladnjaku oko 6-7 dana. U tom slučaju, postavite minimalnu temperaturu u hladnjak i, ako je moguće, otvorite hladnjak što je manje moguće, tako da temperatura ne pada. Nekoliko puta morate pretvoriti meso, tako da je soli dobro. Nakon 6-7 dana uzimamo meso, umočimo u začine (možete uzeti sve što vam se najviše sviđa), objesiti ga na žicu, kvačice ili odjeću na hladnom mjestu. Ako je hladna sezona, balkon je savršen. Osušite meso 1 tjedan, a važno je da ne sjeda muhe i druge insekte. Nakon 7 dana, meso se može ukloniti s balkona i ponovno očistiti u hladnjaku. Sada je osušeni divljač spreman za konzumaciju. Prije posluživanja, rezati meso u tanke kriške.