Vrijeme je da razmišljamo o pripremi omiljenog omamljenog šljiva, kao io tome kako i na koji od receptora je bolje kuhati.
Kako kuhati zametku od šljiva sjemena za zimu?
sastojci:
- zreli plodovi šljiva - 1,4 kg;
- fino šećer - 1 kg;
- Pitka voda - 320 ml.
priprema
Voćni šljive temeljito su isprane u puno hladne vode i probode svaku točku tankog, dugog noža.
Premjestite voće u lonac za kuhanje od nehrđajućeg čelika, ravnomjerno pokrijte s dobrim slojem finog šećera i pomiješajte. Negdje u 60 minuta dodajte u ovu posudu unaprijed određenu količinu vode i stavite zaglavljeni papir na uključenu ploču za kuhanje. Stalno promiješajte sadržaj posude s drvenom lopaticom i, nakon što čekate da kuhate, smanjite na minimum vatru. U ovom načinu rada namočimo kremu 13-15 minuta, a zatim izvadite posudu s ploče i postavimo je na hladnije mjesto. Kad zaglavi dosegne sobnu temperaturu, ponovo ga postavimo na kuhanje 15 minuta. Sada smo stavili na stranu lonac za umak od šljiva za noć, a ujutro kipuće vruće na sterilnim malim posudama. Prebacite do pune točke sterilnim, prikladnim poklopcima.
Kako kuhati kriške slame šljive kako bi bile guste?
sastojci:
- gusta (zrela) šljiva - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 1,2 kg.
priprema
Isprane i suhe šljive izrezane su na podlogu, izvadili smo kost iz podijeljenih lobula, a polovice stavili smo u krug u zdjelu. Takav potpuno napunjen krug prekriven je sitnim šećerom i tako čini sve s kremom sve dok ne istekne. Sada pokrijte čašu i odložite je na stranu 5 ili 6 sati. Kad vidimo da su šljive već izdvojili dovoljno mirisnih sokova kako bi iz nje napravili ukusni sirup , šaljemo ga u štednjak. Budući da se zaglavi već vreli, smanjite plamen i kuhajte najmanje 15 minuta. Opet, uklonite pekmez, a nakon 12 sati ponovno stavljamo na malo zagrijanu ploču za kuhanje plinskog štednjaka. Nakon kuhanja našeg zametka od šljive morate kuhati koliko će trebati sirup kuhati i ukupna masa počinje zgušnjavati. Kada se to dogodi, uklonite sve od vatre i odmah rasporedite gust i zagrijan zametak preko sterilnih posuda (staklenki). Otvorimo poklopce koji su dobro kuhani u vodi.
Kako kuhati zalogaja šljiva "Pyatiminutka"?
sastojci:
- bijeli šljive - 1,2 kg;
- Šećer vanilije - 1 paket;
- fino bijeli šećer - 750 g.
priprema
Pravilno pripremamo šljive, uklanjajući nepotrebne kosti. Izrežemo ih tako da iz svake vrhnje izlazi 4 kriška. Složite komade u posudu s debelim dnom i ravnomjerno prskajte paket šećera od vanilije, a zatim zaspite sa svim uobičajenim šećerom. Bijele šljive obično su začinjene, za razliku od ostalih sorti, pa ih za 40 minuta postavljamo da kuhamo na uključenom štednjaku. Čim se krema skuha, brojimo 5 minuta i za to vrijeme kuhamo na srednjoj vrućini. Ostavimo lonac s mirisnom aromom vanilije-šljiva da se ohladi, a kad temperatura pekarnice postane bliže prostoriji, kuhamo ukus za iste 5 minuta. Sada ulijemo sve džemove na pržene u staklenama i okrenimo ih na granicu s istim pečenim poklopcima.