Budući da na zalihi gorivo za juhu od povrća i zelenih, da se pripremi zimi, prvi će za večeru biti lakši i brži. Dovoljno je samo dodati žlicu zaliha u tavu i jelo će biti popunjeno vitaminima i svježim ljetnim okusom.
Kako napraviti univerzalno punjenje povrća za juhu za zimu - recept s solom
sastojci:
- mrkva - 1 kg;
- slatki bugarski papar - 700 g;
- zelenilo (mješavina) - 300 g;
- kamen, velika, ne jodirana sol - 1 kg.
priprema
Pripremanje univerzalnog preljeva sa soli za zimu jednostavno je. Dovoljno je samo oprati mrkve i bugarske paprike i isprati svježe bilje. U skupu potonjeg može biti prisutan kopar, peršin, celer lišće ili lovage. Širite grančice na ručnik da se osuše, au međuvremenu čisti i rešetamo ribane mrkve. Ukloni paprike s peduncle zajedno s kutija sjemena, nakon čega smo rasturili mali komad slame ili kocke. Također smo mljeti suhe zelje. Zatim dodajte povrće i zelenu masu širokom bazenu, sipajte velike, kamene, ne jodirane soli i temeljito promiješajte.
Odvodimo na suhim i sterilnim posudama, prekrivamo poklopce kapronskog kuhanja i stavimo je u mračnu i poželjno mjesto za skladištenje.
Slane odijevanja za juhu za zimu - recept s lukom
sastojci:
- mrkva - 1 kg;
- luk žarulje - 1 kg;
- paprika slatko bugarski - 550 g;
- zelenilo (mješavina) - 300 g;
- kamen, velika, jodirana sol - 0,8 kg.
priprema
Oblačenje s lukom priprema se na isti način kao i bez njega. Dovoljno je isprati komponente i osušiti kako bi se sva vlaga isparila. Peeled mrkve, lukovice i paprike slomiti s malim kockama i miješati u zdjelicu s melenko sjeckani svježe bilje. Ostaje samo dopuniti obradni dio solom, ne jodiziran, pažljivo ga pomiješati i širiti preko suhih i sterilnih staklenki. Takve se rezerve savršeno čuvaju pod najlonskim kapama. Ali da bi ih se smjestilo na hladnom i nužno tamnom mjestu.
Odijevanje za juhu za zimu od krastavaca
sastojci:
- krastavac - 2,3 kg
- mrkva - 440 g;
- luk žarulje - 440 g;
- glavica češnjaka (velika) - 1 komad;
- suncokret bez ulja za okus - 210 ml;
- zelenilo (mješavina) - 300 g;
- ocat (9%) - 95 ml;
- kamena velika nejodizirana sol - 45 g;
- šećer - 65 g.
priprema
Punjenje gorivom s ovim receptom može se upotrijebiti za pripremu kiselkastog, slanog ili juha od povrća. Za pripremu imam krastavaca i mrkve, nakon čega sam rezati povrće s malim kockama. Na isti način pripremamo žarulje, a žbuke zacrnjene zubima rešete ili pritisnite kroz tisak. Dopunjujemo biljnu masu opranu, pažljivo i sitno nasjeckanu svježu zelenu vožnju, dodamo je u veliku posudu ili posudu za caklinu, a zatim napunite velikom nejodiziranom soli, suncokretovim uljem bez okusa, šećera i octa, dobro promiješajte i ostavite u sobnim uvjetima četiri sata.
Sadašnji kalup se pomiče na ploču za kuhanje ploče i pusti da prokuha. Kuhajte biljnu masu deset minuta, nakon čega se vruće raspršuje unaprijed pripremljene suhe sterilizirane staklenke i postavite za lagano hlađenje i samostalno steriliziranje s poklopcima ispod toplog deka.
Zamrznuto začin za juhe za zimu
Ako u zamrzivaču ima slobodnog prostora, prikladnije je zamrznuti gorivo za juhu. Da biste to učinili, željeni skup povrća s zelenilom treba prati, mora se temeljito sušiti, a zatim sjeckani, miješati i proširiti u pakete ili spremnike za zamrzavanje. U zamrzivaču se takvo zaliha savršeno očuva do sljedeće žetve.