Mnogi od nas dosta često kupuju na tržištu dimljena slanina - neobično mirisna i ukusna, s lijepom ukusnom bojom. Pripremite ovaj prekrasan proizvod koji svaki od vas može kod kuće, a postoji nekoliko načina pušenja. Ali prije nego što vam kažemo kako pušiti lardo, morate zapamtiti da je morate kupiti svježe, nakon noćne klanja. Ako vidite da proizvod na pultu ima neugodnu boju ili labav izgled - prolazite. Salo bi trebao imati nježno ružičastu nijansu i čistu, struganu kožu.
Priprema dimljenog slanina
Postoji nekoliko načina da se prokuha slanina. Jedan od njih - uz upotrebu tekućeg dima, kao alternativa prirodnom pušenju. Daleko od svakog od nas ima pušku na farmi, domaći uvjeti uvijek nemaju. Stoga, da biste dobili učinak pušenja, upotrebljava se tekući dim, kao proizvod za čišćenje dima je brži i lakši.
sastojci:
- masnoća - 1 kg;
- sol - 6 tbsp. žlice;
- tekući dim - 5-6 tbsp. žlice;
- ljuske od luka - 2-3 šaka;
- voda - 1 1;
- začini - okus;
- češnjak - okus.
priprema
Prvo pripremamo slanu otopinu: ulijte litru vode u lonac, dodajte sol, tekući dim, dobro promiješajte, ulijte začine (crni papar, ležaj) i luka od luka. Zatim stavljamo komade slanine, stavimo posudu na štednjak, ponesimo kuhati i kuhamo oko 40-50 minuta na maloj vatri. Izvadimo nakon završetka procesa, osušimo, utrljamo češnjakom, crvenom paprom i pustimo da stoji 24 sata.
Dimljena slanina u multivarijatu
Neke kućanice imaju predrasude prema mirisnoj lancu tekućim dimom, jer smatraju da je to štetno. No, višenamjenski vam omogućuje kuhanje dimljenog proizvoda bez njega. Let's saznati kako to pušiti masnoća s njom.
sastojci:
- masnoća - 1 kg;
- lisnatog lista, crnog papra - okus;
- sol, češnjak - okus.
priprema
U zdjelu, pomiješajte zdrobljene listove lovora, papriku i češnjak. Salo je oprao i protrljao solom i začinima. Nemojte se bojati pretjerati, nećete moći to učiniti. Proizvod će uzeti onoliko koliko začinstava treba. Zatim ulijte vodu u šalicu multivarka (oko 6 čaša), postavite način rada "pečenje" i sat vremena na sat. Stavili smo košaru i stavili na nju mast, zamotan u rukav za pečenje. Nakon vremena kuhanja, pustite da se ohladi, zamotajte u foliju i stavite je u hladnjak na dan.
Kako pušiti lardo u aerogrilu?
Danas su mnogi od nas uspjeli dobiti aerogrill - još jedan kuhinjski asistent, koji vam omogućuje kuhanje ogromnog niza ukusnih jela. Nudimo vam recept kako pušiti lardo pomoću aerogrila.
sastojci:
- masnoća - 0,5 kg;
- sol, crni i crveni papar - okus;
- želatina - 1 pakiranje;
- tekući dim;
- začini - okus.
priprema
Mi oprati i izrezati na komade. Što su komadići manji, brže će se puštena slanina u aerogrilu pripremiti. U zdjelu, pomiješajte sol, začine i nasjeckani češnjak