Lijepo je dobiti posudu od konzerviranih sunčanih marelica i sjetiti se ljeta, uživajući u njihovom ukusu. Ali kako se mogu sačuvati i što se još može učiniti za zimu s marelicama, osim pekmezom?
Kombi od marelica s medom
Kako zadržati marelice cijele zime? Skrenite njihovu smjesu, ali ne i jednostavnu, ali s medom. Evo kako je gotova:
sastojci:
- marelice - 3 kg;
- med - 750 g;
- voda - 2 litre.
priprema
Zreli, ali jaki marelice su isprani i stavljeni u limenke. Voda pomiješana s medom, kuhati i sipati sirup marelice. Pustimo da se marelice ohlade i čvrsto zatvore posude. Tada su banke sterilizirane. Istodobno, tri litre limenke trebaju ostaviti 10 minuta, dvije limenke limenke - 8 minuta.
Marelice konzervirane u vlastitom soku
Ako želite jesti marelicu za marelicu, ali ga odbiti, jer su konzervirane marelice vrlo slatke, a vi gledate lik, a zatim pokušajte kuhati bez šećera. Pitajte kako sačuvati marelice bez šećera, sirup nije ukusan? Da, samo konzervirano marelice će se okupati u vlastitom soku i on ne treba šećer.
Marelice, uzgoj guste i svježe. Operite ih u hladnoj vodi i, rezanjem na pola, uklonite kosti. Polovica marelice stavljena je u široku posudu i izlivena s vodom, po stopi od ½ šalice vode po 1 kg marelica. Zatvorite posudu s poklopcem i ostavite da propadne na maloj toplini sve dok se plod ne zatvori sokom. Zatim, širite marelice s sokom u steriliziranim staklencima tako da su napunjene na vješalicama. Sada su banke sterilizirane, za litre će trajati 15 minuta, za one pola litre - 10 minuta. Nakon što se banke odmah zatvore.
Mješavina marelica s vinom
Ako vam je uobičajeni kompot vam dosadan, a prethodni recept nije vaš, jer bi marelica još uvijek bila slatka, pokušajte obraditi s vinom, pa sa šećerom. Alkohol će dati komotu ugodnu aromu i okus, a vi ćete biti predstavljeni sjajem sofisticiranog kulinarskog stručnjaka.
sastojci:
- marelice - 600 g;
- šećer - 300 g;
- limunska kiselina - 10 g;
- vino (bilo koje) - 50 g.
priprema
Moje marelice, odrezane na pola i uklonite kosti. Dalje, sipati šećer u posudu, staviti vruću vodu i miješati sve dok se granule potpuno ne otopi. U sirupu stavite polovice marelice, dodajte limunsku kiselinu i pocrnuli. Nakon ulijevanja vina i izlijevanja komota na sterilizirane staklenke. Banke se zatvaraju i napuštaju dok se potpuno ne ohladi.
Chutney od marelica
Marelice su također dobre za izradu umaka, na primjer, kao što je chutney.
sastojci:
- polovice marelica - 830 g;
- luk - 140 g;
- šećer - 300 g;
- ocat (balsamic ili jabuka) - 300 g;
- grožđice - 160 g;
- češnjak - 3 češnja;
- cimet - 1/3 štapići;
- klinčići - 10 pupova;
- slatki paprika - 5 grašaka;
- čili paprika - 2 mahuna;
- Svježi đumbir - 25 g;
- morska sol - 1 čajna žličica.
priprema
Luk i marelice izrezani na kriške, nasjeckajte češnjak ili pritisnite kroz tisak. Đumbir i papar fino nasjeckani. Pomiješajte sve sastojke, stavite u tavu i stavite do kuhanja preko srednje topline. Kuhamo 10 minuta, a nakon požara oduzimamo i kuhamo do gustoće koja nam je potrebna. Spremni umak se ohladi i položi u staklenke. Chutney se čuva u hladnoći.
Ketchup od marelica i jabuka
Ako se riječ "chutney" malo plaši, pokušajte napraviti umak pod poznatim imenom "ketchup". Od jabuka i marelica. Zašto ne?
sastojci:
- marelice - 500 g;
- jabuke - 1 kg;
- luk - 500 g;
- češnjak - 2 češnja;
- šećer-700 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- mljeveni papar -1 tsp;
- ocat - 400 ml;
- đumbir - okus.
priprema
Voće su mine, oguljene i oguljene. Češnjak se prolazi kroz tisak, sitno nasjeckajte luk. Izmiješati sve sastojke u cijelosti, osim za ocat - potrebno je pola. Kuhajte sve na laganoj vatri, stalno miješajući. Kada se smjesa zgusne, dodajte preostali ocat, kuhajte malo više dok ne poželite konzistenciju. Dalje, sipi ketchup vruće na limenke i roll it up.