Jedan od najpopularnijih predjela za zimu od tikvica je kavijar. Postoji mnogo različitih recepata za njezinu pripremu, a danas ih smatramo najjednostavnijim.
Najlakši recept za kuhanje kavijara za zimu
sastojci:
- tikvice (već ljuštene) - 2.8-3 kg;
- luk žarulje - 990 g;
- svježi mrkva - 990 g;
- tijesto od rajčice - 110 g;
- bez arome suncokretovo ulje - 110 ml;
- sol - 35 g ili okus;
- ocat 9% - 20 ml.
priprema
Tikvice za kavijar mogu se uzimati u bilo kojoj zrelosti. Glavna stvar je očistiti plodove s kože i debelog crijeva sa sjemenjem, i koristiti samo meso koje treba fino odrezati i poslati u tavu s grijanim suncokretovim uljem bez arome za prženje.
Mala kocka rastrgnute su i ljuštene žarulje, a rešetke mrkve. Pržite i na mekoću pojedinačno i luk s mrkvom. Sada bacamo squash, luk i mrkvu u miješalicu dok se ne dobije kvasna tekstura, a zatim ga stavimo u kantu ili zdjelu i stavimo je na peć na srednju vatru. Zagrijati obradak na kuhanje, dodati sol okusiti i pričekati dvadeset minuta. Sada stavimo tijesto od rajčice, ulijemo ocat, promiješamo sadržaj i puhati još dvadesetak minuta s čestim miješanjem.
Prepažemo vrući kavijar prema prethodno pripremljenim sterilnim i suhim posudama, zapečat ćemo ih, okrenuti naopako u deku i ostaviti ih u omotanoj formi za sporo hlađenje i samo-sterilizaciju.
Jednostavan kavijar od squash za zimu bez prženja
sastojci:
- tikvice (već ljuštene) - 3 kg;
- mrkva - 995 g;
- luk žarulje - 550 g;
- tijesto ili umak od rajčice - 240 g ili 550 g;
- Suncokretovo ulje bez okusa - 540 ml;
- granulirani šećer 70 g;
- sol - 50 g ili okus;
- ocat 9% - 20 ml.
priprema
Još jednostavniji recept za pripremu kavijara od zdroba za zimu, ne uključujući prženje sastojaka. Za njegovu provedbu, oprani i oguljeni šljunak, mrkva i luk prolaze se mesnim mesom parom nekoliko puta ili se bacaju u miješalicu. Zatim pomiješajte biljnu masu s suncokretom bez ulja za aroma u loncu ili loncu, stavite na ploču kuhala, stavite na umjerenu vatru, pustite da se radni dio kuhati i uz česte miješanje kuhati na poklopcu na sat vremena. Nakon vremena stavljanja u kuću, dodamo rajčicu ili umak, soli sol, šećer i ocat soli, kuhamo još dvadesetak minuta i spremni smo za zakusku na pripremljenim kuhanim posudama. Zapečatili smo poklopce, stavili posude na njih, temeljito ih zamotali s nečim toplim i pustili ih da polako ohlade.
Najjednostavniji kavijar od squash za zimu od tikvica - recept
sastojci:
- tikvice - 2,9 kg;
- luk - 960 g;
- Suncokretovo ulje bez okusa - 240 ml;
- ocat - 20 ml;
- kamen nije jodirana sol - okus;
- tijesto od rajčice - 210 g;
- mljeveni papar (crni) - prstohvat.
priprema
Ovaj recept za pripremu domaćeg kavijara za zimu smatra se najjednostavnijim, a okus predjelo je najsličniji analogijama trgovine sovjetske ere.
Da bismo pripremili kavijar, čistimo i izbacimo samovoljno, ali male, žarulje žarulja i stavimo u tavu ili posudu za kuhanje s uljem od suncokreta koji se zagrijava. Pržite povrće nekoliko minuta, a zatim dodajte narezane tikvice, ulijte malo vode i ugasite sastojke sve dok mekano.
U zaključku, unosimo rajčicu, dodamo sol, papar crni tlo, ulijimo ocat, istisnite sastojke još pet minuta, potom ih bušimo miješalicom dok se pire krumpir ne kuhamo, zagrijavamo još jednu minutu i stavimo je u sterilne i suhe posude. Odmah ih pluta, okrenite dno gore, pustite ih da se lagano ohlade ispod pokrivača.