Danas ćemo vam reći kako pripremiti ukusnu jelo - pecivo od patlidžana za zimu. Takav zalogaj od povrća bit će izvrstan dodatak jelima od povrća ili mesa i podsjećaju vas na ljetne dane.
Recept za zapečene patlidžane
sastojci:
- patlidžan - 4 kom .;
- crveni papar - 4 kom .;
- Pink rajčice - 900 g;
- žarulja - 2 komada;
- češnjak - 4 češnja;
- mrkve - 2 komada;
- sol mora - 0,5 tbsp. žlice;
- grašak od papra - 20 kom .;
- biljno ulje - 100 ml;
- svježi peršin.
priprema
Patlidžana temeljito je isprala, odrezala rep i isjeckane kriške povrća. Da biste se riješili nepotrebne gorčine, namažemo ih u slanoj vodi i ostavimo oko pola sata. Nakon toga iscijedite patlidžane i pržite ih na tavi koja se zagrije na ulje. Žarulje se čiste, usitniti polukrugima, a papar se prerađuje i izreže na velike kriške. Mrkva i zrelo rajčice trljale su na rešetku i mljeveno češnjak nožem. Sada prelijte masu rajčice u papuče, natočite, ulijte biljno ulje i bacite začine. U tavi s debelim dnom nalazili su se zrake, ulijte ulje i prolazite kroz 5 minuta. Zatim bacamo mrkve, dodamo papriku i patlidzan. Napunite sva povrća s umakom od rajčice, pokrijte poklopac i kuhajte uz slabo kuhanje 45 minuta. 10 minuta prije spremnosti, bacajte nasjeckani češnjak i svježe bilje. Širimo vruće povrće sauté u čiste staklenke, rotirati ih i okrenuti naopako. Pažljivo zamotajte očuvanje i ostavimo pileći patlidzam zimi bez octa dok se potpuno ne ohladi.
Pileći pahuljice zimi bez sterilizacije
sastojci:
- patlidžan - 4 kom .;
- Bugarski papar - 4 kom .;
- rajčica - 3 kom .;
- žarulja - 4 kom .;
- začini;
- bijeli šećer - 1,5 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 50 ml;
- ocat 9% - 45 ml.
priprema
Povrće se temeljito peru, obrađuje i narezuje: luk kruhova, kockice patlidzanata, rajčice - kriške i paprene slame. Zatim ih stavimo u tavu, bacamo sol, šećer za okus, ulijemo u stolni ocat i maslac. Stavite posuđe na vatru i pirjati saute 30 minuta, stalno promiješajte. Stavili smo vruće jelo u limenke, namotali ga metalnim poklopcima i preokrenuli ih. Čuvamo očuvanje u toplom ručniku, a nakon hlađenja premjestit ćemo ga u podrum ili spremište.
Pecivo janjetina za zimu s jabukama
sastojci:
- žarulja - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- patlidzan - 1 kg;
- zelene kiselo jabuke - 1 kg;
- zelene rajčice - 1 kg;
- začini;
- biljno ulje - 500 ml;
- gorak papar - 1 kom.
priprema
Sva su povrća isprana, izrezana u kockice i stavljena u posudu slijedećim redom: rajčice, zelene jabuke, patlidžan i papar. Svaki sloj se izlije s nasjeckanim lukom, ulijte preko svega s uljem i puše na polaganom vatri 1,5 sata. Na kraju, solimo pecivo okusom, miješamo, kuhamo 10 minuta i stavimo u sterilne posude .
Pileći pahuljice u multivarijentu za zimu
sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- mrkva - 6 kom .;
- Bugarski papar - 6 kom .;
- rajčica - 1 kg;
- vruće paprike - 1 komad;
- žarulja - 2 komada;
- sol;
- šećer - 30 g;
- biljno ulje - 100 ml.
priprema
Povrće se pravilno ispire i razbije u kocke. Sada stavite luk u zdjelu multivarka i prenesite ga na biljno ulje odabirom programa "Pecite". Zatim ćemo izvijestiti mrkve, bugarski i vrući papar. S vrha najprije distribuiramo patlidžane, zatim rajčice i malo dodajte sol svemu. Postavili smo način rada "Prigušivanje" na zaslonu i otkrili smo oko 1,5 sata. Nakon zvučnog signala širimo povrće sauté u sterilnim posudama, ispustivši malo soli i šećera na dnu. Skliznuli smo pokrivače, preokrenuli ih, zagrijali ih dekom i ostavili da se ohlade.