Među brojnim kućnim pripremanima iz povrća, posebno svijetle i ukusne i na izgledu, moguće je zakasniti od repa u obliku kavijara. Riječ je o njemu da ćemo danas razgovarati i reći vam kako pripremiti takvu delikatnost za zimu.
Kako kuhati kavijar crvene repa za zimu - recept s češnjakom
sastojci:
- crvena repa - 1,9 kg;
- rajčice - 2,9 kg;
- češke velike glave - 3 komada;
- slatki bugarski papar - 850 g;
- mahune vruće paprike - 2-3 kom .;
- kamen ne jodirana sol - 50 g ili okus;
- rafinirano suncokretovo ulje - 240 ml;
- granulirani šećer - 15 g.
priprema
Da bismo napravili kavijar, odabrali smo repe od sorti vinaigrette sa zasićenom bojom, očistimo usjeve korijena i prolaze mesačem (moguće je samljeti u mješalici). Stavite razmazanu masu repe u loncu ili kotlu, dodajte suncokretovo ulje bez okusa i stavite na peć na umjerenoj vatri. Pustite da se sadržaj posude kuha i pusti pola sata uz povremeno miješanje.
U ovom trenutku, isprane rajčice, kao i bugarske i vruće paprike odvojene od stabljike i sjemenki, nanijet će se na isti način kao i cikla, a mi odredimo u pojedinačne zdjele. Također smo mljeveno čistiti češnjak zubi. One se jednostavno mogu stisnuti kroz tisak, mljevene, ili također koristiti meso brusilicu ili miješalicu.
Nakon trideset minuta kuhanja dodamo u posudu iskrivljene rajčice i kuhamo radni dio još četrdeset minuta. Nakon nekog vremena pecimo bugarski papar i nastavimo s pivarom još dvadesetak minuta. U završnoj fazi bacamo maslinu i čašu češnjaka, ulijte zalogaj, ulijte šećer, pustimo da vrišti deset minuta, a zatim se pakiraju na sterilne i suhe staklene posude. Nakon zatvaranja posuda, trebaju biti postavljeni za prirodnu samo-sterilizaciju pod "kaputom" dok se ne potpuno ohladi.
Da biste zimi dobili akutnije cikle jaja, broj paprike oštrog papra mora se udvostručiti. Za prehrambenu verziju teleće se ne može staviti zajedno, a također zamijeniti češnjak s žaruljama žarulja.
Kavijar od kuhane repe za zimu - recept s lukom
sastojci:
- crvena repa - 4 kg;
- luk žarulje - 2 kg;
- kamen ne jodirana sol - 60 g ili okus;
- rafinirano suncokretovo ulje - 240 ml;
- grašak slatkog papra - 4-5 kom .;
- lisnatog lišća (opcionalno) - 2 kom .;
- ocat (9%) - 190 ml.
priprema
Ova inačica pripreme kavijara iz repa se razlikuje od prethodnog, kako tehnologijom, tako i okusom gotove billete. Cikla ovaj put ćemo prije kuhati do punine. Da biste to učinili, korijene sorti vinaigrette temeljito se isperu i prelijevaju u prikladnu posudu s vodom. Kuhajte povrće nakon kuhanja od četrdeset minuta do jednog i pol sata (sve dok mekano). Repice se mogu pripremiti bilo u foliji ili u rukavu u pećnici, tako da će dobiti još ukusnije, a također sačuvati boju i vrijedna svojstva što je više moguće.
Dok su repe proizvedene, čiste i izrezane u kocke što je manje moguće od lukova. Na spremnost i nakon hlađenja usjevi se čiste i usitnjavaju na prosječnoj ili plitkoj ribari. Jednostavno možete koristiti za mljevenje biljnih miješalica ili kombinirati.
Pripremljeni luk stavite u tavu s toplim uljem i malo pržite. Sad dodajte matičnu travu, dodajte sastojke, bacajte paprike grašak i lovorove lišće po želji i grickajte s čestim miješanjem dvadeset minuta. Konačno, dodajte ocat, zagrijte kalup na minutu, a zatim ga pakirajte na suhe, sterilne posude. Nakon plutavanja, imamo posude pod "kaputom" za prirodnu sam sterilizaciju.