Pravi dar za kućanice je gotova priprema za pripremu prvih jela. Dovoljno je otvoriti dragocjeni kolač, dodati njezin sadržaj kipućom bujonu s krumpirom i pripremiti mirisnu, ukusnu jelo za ručak. Ali, naravno, sve je to moguće pod uvjetom da tijekom sezone svježeg povrća niste previše lijeni i da ste platili neko vrijeme za žetvu takvih obnavljanja.
Iz naših recepata, koji se nude u nastavku, naučit ćete kako se pripremiti za zimsko gorivo za rassolnik.
Odijevanje za krastavce od krastavaca za zimu - recept
sastojci:
- Krastavci - 3,2 kg;
- rajčica - 1,6 kg;
- mrkva - 1,1 kg;
- luk - 1,1 kg;
- biserno ječam - 0,5 kg;
- rafinirano ulje povrća - 125 ml;
- voda 125 ml;
- ocat 9% - 125 ml;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlica.
priprema
Krastavci i rajčica su isprani u hladnoj vodi i izrezani u kocke. Pročišćene mrkve prolaze kroz veliku rešetku, a luk je fino usitnjen. U emajliranoj tavi prvo dodamo narezanu rajčicu, bacamo sol, šećer, ulijemo u vodu i biljno ulje i miješamo. Sada stavljamo krastavce, mrkve, luk i ispiranje bisernog ječma, ponovno izmiješamo i odredimo za vatru. Nakon kuhanja, kuhati mase na umjerenoj vatri trideset minuta. Za deset minuta prije završetka pripreme ulijte ocat.
Mi pripremamo pripremljenu praznu vruću prema prethodno steriliziranim posudama i namotajmo ih kuhanim poklopcima. Neka se potpuno posvijetli ispod deke i odredimo za skladištenje na tamnom mjestu.
Odijevanje za kiselinu za zimu bez ječma
sastojci:
- krastavci - 2,2 kg;
- mrkve - 0,4 kg;
- luk - 0,4 kg;
- češnjak - 1 velika glava;
- rafinirano ulje povrća - 200 ml;
- kopar - 1 hrpa;
- peršin - 1 hrpa;
- ocat 9% - 90 ml;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 2,5 tbsp. žlica.
priprema
Krastavci, ljušteni mrkva i luk izrezani u kocke, češnjak se čisti i pusti kroz tisak. Osušeni i sušeni peršin i koprima sjeckani sitno. Određujemo sva pripremljena povrća i zelje u limenoj posudi, sezoni s uljem, solom, šećerom i ocatom, miješamo i ostavimo na sobnoj temperaturi četiri sata.
Nakon što protekne vrijeme, odredimo posudu s maslinom u vatru, zagrijavamo do kuhanja i kuhamo deset minuta. Odmah iscijedite predformu prema prethodno pripremljenim sterilnim i suhim posudama, prekrižite ga s kuhanim poklopcem, sakrimo je ispod toplog pokrivača prije hlađenja, a zatim je dodamo u spremište na preostalu šupljinu.
Odijevanje za kiselinu s rižom za zimu
sastojci:
- krastavci - 900 g;
- rajčice - 700 g;
- mrkva - 600 g;
- luk - 600 g;
- Bugarski slatki paprika - 500 g;
- žitarica riže - 175 g;
- kopra - 1 mala skupina;
- peršin - 1 mala hrpa;
- rafinirano ulje povrća - 160 ml;
- voda - 300 ml;
- ocat 9% - 100 ml;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica.
priprema
Prije pripreme blata ispiru svi povrće i zelje, mrkve, luk i bugarske paprike.
Sad smo krumpira, rajčice, paprike i luk izrezali u kockice, neka mrkvi prođu kroz veliku ribu i brišemo zelje.
Pomiješajte sve pripremljene sastojke u umaku od emajla, ulijte opranu kosu, ulijte u vodu i biljno ulje, dodajte sol, šećer i stavite je na vatru. Zagrijati do kuhati, kuhati dok omekšavanje riže. Zatim ulijte ocat i kuhajte još pet minuta.
Razvijamo pripremljenu prašinu prema sterilnim suhim posudama, brtvimo ih poklopcima i stavimo ih na samo-sterilizaciju pod toplim dekom dok se ne završi hlađenje.