Khachapuri je nacionalno gruzijsko jelo koje je savršeno za snack za doručak ili dobar zalogaj na svečanom stolu. Postoji mnogo recepata, ali najviše klasičnih je khachapuri sa svježim sirom i svježim biljem. Učimo zajedno kako pripremiti ovu ukusnu i taljivu posudu u ustima.
Recept za khachapuri s kravlji sir
sastojci:
- kefir - 415 ml;
- šećer - 10 g;
- začini;
- soda - patiti;
- brašno - 875 g;
- maslac;
- biljno ulje - 30 ml.
Za punjenje:
- sir - 315 g;
- svježe zelje - 85 g;
- jaje - 65 g;
- češnjak - po želji.
priprema
Kefir je lagano zagrijavao i bacao sodu. Nakon 15 minuta dodajte začini, šećer, biljno ulje, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ostavite ga 30 minuta, au međuvremenu se okrećemo pripremi punjenja: pržite sir sa vilicom, bacajte isjeckanu zelje, stisnite češnjak, lomite kokošje jaje i pomiješajte. Tijesto podijelimo na komade i izmišljamo kolače od njih. Za svaku preformu smo stavili malo punjenje, a zatim sastavimo rubove tijesta u "vrećicu" i pričvrstimo ga odozgo. Dajemo ruke ravnom obliku i pržimo kolače u prljavštinu u suhoj tavi. Vrući khachapuri s svježim sirom i zelenim uljem obilno je podmazan s maslacem od vrhnja i složen s gomilom.
Lazy Khachapuri s kravljim sirom u tavi
sastojci:
- sirovi sir - 205 g;
- selektivno jaje - 2 kom .;
- sir - 215 g;
- brašno -35 g;
- prašak za pecivo;
- svježe zelje - 95 g;
- začini.
priprema
Jaja samljeti s sir, dodati ribani sir, sitno sjeckani zelje, bacajte prašak za pecivo, začini i ulijte u brašno. U tavi ulijte ulje, zagrijte ga i širite tijesto žlicom, formirajući male palačinke. Slagajte lijen khachapuri sve dok se ne poslužuje crvena kora i poslužuje se na stolu s bilo kojim umakom.
Recepti khachapuri s kravljim sirom u pećnici
sastojci:
- bezdozherzhevoe lisnato tijesto - 525 g;
- sir - 245 g;
- češnjak - okus;
- tvrdi sir - 245 g;
- jaja - 95 g;
- svježe zelje - 85 g;
- začini.
priprema
Tijesto je valjano i izrezano na 10 identičnih kvadrata. Rezan sir stavite u zdjelu, trljajte ga vilicom, slomite jaje, dodajte sitno ribani sir i osusite ga začinima. Zatim bacajte nasjeckani češnjak i svježe nasjeckane zelje. Na sredini svakog kvadrata, stavite malo punjenje, omotajte uglove u središte i čvrsto se pridružite svim šavovima. Prebacujemo radne komade na uljanu plohu za pečenje, prekrivamo jaje i ispečemo khachapuri iz lisnatog tijesta sa svježim sirom do ružičaste boje.