Bijeli kupus jedno je od najpopularnijih, pristupačnijih i najdražih povrća, što je osobito važno u razdoblju zimsko-proljetnog razdoblja. Nije tajna da ovo lisnato povrće sadrži puno vitamina i hranjivih sastojaka, a mnoge kalorije u kupusu nisu poznate mnogima.
Energetska vrijednost bijelog kupusa i jela od nje
Jedinstvena značajka i prioritet bijelog kupusa je da ako se dugo pohranjuju na odgovarajući način, većina hranjivih tvari i hranjivih tvari se pohranjuju. Kao važan čimbenik, može se primijetiti da se kupus može jesti u različitim oblicima. Neophodna je kao osnova za svježu salatu, koja će tijelo obogatiti vitaminima. Osim toga, kupus se može kuhati, pirjati, pržiti, slan, obogaćivati novim ukusnim nijansama i tako raznovrsiti prehranu.
Svatko tko raste i uzima u obzir kalorijski sadržaj svog dnevnog jelovnika, zanima koliko je kcal sadržan u bijelom kupusu. Energetska vrijednost svježeg kupusa je vrlo niska, to je samo 27 kcal na 100 g. To znači da salata od kupusa sa zelenim i mrkvama može poslužiti kao nisko kalorijska večera ili dodatni obrok za večeru, bez značajnog utjecaja na ukupnu dnevnu prehranu.
Kupus može poslužiti kao osnova za bočnu jelo, ako je pržena, pocrnjela ili kuhana. Energetska vrijednost tijekom toplinske obrade varira, ali nije teško računati kalorije u posudama s bijelim kupusom. Kod kuhanja i kuhanja na vodi taj se pokazatelj smanjuje, dok se prženje povećava:
- kalorijski sadržaj kuhane kupusa - 23 kcal;
- kuhano na vodi (bez ulja) - oko 20 kcal;
- kuhano maslacem - 47 kcal;
- pržena u biljnom ulju - 50 kcal.
Treba napomenuti da kada kuhanje kupus gubi neke od svojih vitamina, na primjer, većina vitamina C je uništena. Ali gotovo svi vitamini skupine B , a također i minerali uključeni u sastav - kalcij, magnezij, natrij, fosfor, kalij, bakar i aluminij gotovo su potpuno sačuvani.
Za sve koji slijede prehranu, najkorisnije su salate od svježeg povrća, kuhanog i pirjanog kupusa, a kalorijski sadržaj tih jela omogućuje izgubiti težinu bez da se krši u vitaminima i mineralima.