Nakon što je skupio veliku žetvu svježeg zelenila, ne zaboravite se pobrinuti za nadopunu zimskih zaliha, zamrzavajući dio nje. Za buduću upotrebu možete zamrznuti peršin, kopra i zelene luk. O svim detaljima obradaka posljednjeg u zamrzivaču, dalje ćemo razgovarati.
Kako zamrznuti zeleni luk za zimu?
Postoji nekoliko načina za žetvu zelenila s zamrzivačem. Svaki od ovih ćemo raspravljati kasnije, ali ćemo započeti s najosnovnijim - zamrzavanjem zelenila u svom iskonskom obliku.
Pažljivo sakupljajte luk tako da odaberete najzdravije i cjelovite perje. Odaberite perje pažljivo isperite, a zatim najprije osušite papirnatim ručnikom, a zatim samo u zraku ostavljajući luk na parići nekoliko sati. Temeljito sušene perje fino odrezane i presavijene u plastičnu posudu ili bocu. Potonji zauzima mnogo manje prostora u ćeliji. Dobro suši luk zadržava sve korisne osobine i lako se uklanja iz kontejnera, ako je potrebno, bez spajanja u jedan kvržicu.
Kako zamrznuti zelene luk i maslac u zamrzivaču?
Odličan način za očuvanje zelenog zimi može biti jednostavan zamrzavanje maslacem, a uz zelene luk možete dodati sve što vam se sviđa, na primjer, ostatke peršina, bosiljka, korijena, drugih biljaka i začina.
Uzmite mekani maslac i kombinirajte ga s finim nasjeckanim zelenim lukom. Stavite ulje na jedan od rubova listova folije ili hrane i ulijte u kobasicu. Rubovi filma su fiksirani i pohranjuju ulje u zamrzivaču sve dok nije potrebno.
Kako zamrznuti zeleni luk za zimu u obliku leda?
Luk također može biti tlo u kvasno stanje i zamrznuto u kockicama leda ili silikonskim plijesnima. Dovoljno je samo mljeti zelene luk s mješalicom zajedno s čipku soli i nekoliko žlica vode. Nakon zamrzavanja kocke se mogu odmah bacati u vruće posude.
Na isti način prikladan je pohranjivanje umaka na osnovi zelenila, na primjer pesto ili chimichurri, šišanje s zelenom lukom preostalih preostalih zelenila, dodavanjem malo maslaca, sok od limuna i vruće paprike.
Dalje, nudimo dvije mogućnosti, kako koristiti zamrznute zelene luk.
Pileća juha
Dodavanje zamrznutih luka na vruće juhe i masline je glavni način da ga upotrijebite. Luk ne zahtijeva prethodno odleđivanje, što je nevjerojatno prikladno: bacajte pregršt zamrznutih pera u juhu i miris proljetnih mušica oko kuće.
sastojci:
- trupac pilića - 1,8 kg;
- grane timijana - 3 kom .;
- lisnato lišće - 3 komada;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- luk - 80 g;
- riža - 90 g;
- šačica zamrznutih zelenih lukova.
priprema
Objesite lišće lišća i grančica timijana s nitom. Stavite mirisni buket na dno posude s piletinom. Stavite sadržaj posude s vodom tako da se pokrije. Kuhajte juhu od piletine 1,5 sata, povremeno uklanjate buku s površine vode.
Završite bujon i vratite ga u štednjak. Stavite rižu u nju i kuhajte zrno dok mekano. U konačnici, bacajte piletinu i obilnu šaku smrznute perje lukom.
Zeleni umak
Nakon šišanja s miješalicom s povrćem i drugim biljem, zamrznuti zeleni luk postaje mirisni zeleni umak, koji se može odmah poslužiti s mesnim jelima ili se koristi za njegovo pred-mariniranje.
sastojci:
- slatki paprika - 70 g;
- smrznuti zeleni luk, peršin, korijander - 50 g;
- ljubičasti luk - 45 g;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- vruća čilija - okus.
priprema
U zdjelu miješalice stavite zelje s komadićima slatkog papra, luka i češnjaka. Ljubitelji također mogu staviti papar čili. Namotajte dok glatka i spremna!