Marmelada s dudom i limunom

Mulberry ili dud - mesnat, sočan bobica s lijepim slatkim okusom i izraženim okusom. Kao i svi ljetni plodovi, bogat je vitaminima i elementima u tragovima koji su potrebni našem tijelu, ne samo tijekom ljeta, tijekom zrenja već i tijekom cijele godine.

Jam iz bobica od jagode izvrsna je varijanta vitamina za zimu, a ako dodate limun ili naranče, dobit ćete prekrasan pikantan ukus i dvostruku upotrebu jer smo već dugo bili svjesni korisnih svojstava agruma.

Osim toga, korištenje limuna u pripremi pekmez iz dudove zamjenjuje neophodne u klasičnoj verziji recepture za limunsku kiselinu.

Marmelada s mentom s limunovim receptom

sastojci:

• dud - 1 kg;
• granulirani šećer - 700 g;
• limun - 1/2 kom.

priprema

Isprani u hladnoj vodi, bobice s dudom smiju se isušiti, stavljamo ih u emajlirane posuđe, zaspimo sa šećerom i ostavimo dva ili tri sata kako bi izolirali sok. Zatim dodajte odrezani oguljenu polovicu limuna i stavite je na peć. Zagrijte do kuhanja, kuhajte, povremeno miješajte, petnaest minuta i pustite da se ohladi. Zatim ponovo kuhajte, kuhajte još dvadeset minuta, malo ohladite, prelijte prethodno pripremljene sterilne posude i prekrijte kuhane poklopce. Stavili smo je na mirno, tamno mjesto.

Bijeli džem od badema s limunom i narančom

sastojci:

• dud - 4 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• limun - 200 g;
• naranča - 200 g.

priprema

Pere i suhe dudove stavlja se u prikladnu posudu. Naranče i limune, izrezati na male komadiće, ekstrahirati u prisutnosti kostiju, i dodati u bobice dud. Zaspavamo sa šećerom i ostavimo sok do oko tri sata. Zatim masu skuhajte na visokoj vatri i kuhajte, smanjujući vatru na minimum, povremeno miješajući, jedan sat. Ako je potrebno, uklonimo nastalu pjenu tijekom kuhanja. spreman Pustimo da se smjesa malo ohladi, izlijevanja prethodno pripremljenih sterilnih stakala i kotrljamo ih s kuhanim poklopcima.

Ukusni pekmez od bijelog okusa s limunom i narančom pohranjen je u tamnom i po mogućnosti hladnom mjestu.

Također možete pripremiti džem od limuna i naranče iz tamnih sorti mulbera, ali količina šećera u ovom slučaju treba malo povećati. Uostalom, bijela dud je obično slađa od crne dudove. Ali ponekad je to obrnuto, stoga biste uvijek trebali pristupiti pojedinačno kako biste utvrdili količinu šećera potrebnu za zalihe.