Kruh od krumpira pripada posebnoj vrsti pečenja, gdje biljke zamjenjuju dio brašna, koji se koriste kao pire ili ribani masa. Takav proizvod ima ugodnu aromu, veličanstvenu mrvicu i mekanu koru. Mnoge zemlje imaju jedinstvene recepte za pripremu i voljno ih dijele s hostelima koji su skloni eksperimentima u kuhinji.
Kako ispeći kruh od krumpira?
Kruh od krumpira varira s opcijama. Takav kruh, više poput kolača, sruši se i ne koristi se za sendviče.
- Tipično, tijesto se umiješati od pire krumpira i brašna, dodajući začine, kvasac, vodu ili izvarak. Ponekad je pečena na sve bez brašna i kvasca, koristeći zobene pahuljice, kiselo vrhnje, kefir.
- Kruh s dodatkom krumpira može se napraviti od ljuštene kuhane gomolje ili gomolja kuhane u uniformi.
- Najčešće, omjer pire od brašna je 1: 2.
- Kruh s pireziranim krumpirom treba se miješati najmanje 20 minuta.
Kruh na juhu od krumpira
Kruh od krumpira u pećnici dopunit će recepte kvalitetnog pečenja. Tijesto kvasca, umijeno na krumpir, brzo se podigne i ispoljava ljutito i prozračno. Krumpir - nadoknađuje nedostatak škroba i igra ulogu praha za pecivo koje poboljšavaju strukturu mrvice. Uz dodatak decoction, ovaj efekt povećava desetke puta.
sastojci:
- svjež kvasac - 15 g;
- kuhani krumpir - 4 kom .;
- brašno - 600 g;
- mljeveno krumpira - 200 ml;
- ulje - 60 ml;
- jaje - 1 komad;
- šećer 30 g.
priprema
- Utrljajte kvasac sa šećerom, dodajte 100 ml juhe i stavite na stranu 10 minuta.
- Dodajte sjeckani krumpir, jaje, kvasac, sol, juhu, maslac, 500 g brašna i zamijesite tijesto.
- Stavite je u toplinu 40 minuta.
- Zapamtite, dodajte 100 g brašna i vraćajte se na jedan sat.
- Obrišite i stavite na pećnicu 30 stupnjeva po satu.
- Povećajte temperaturu na 180 ° C i peći kruh od krumpira 30 minuta.
Kruh od krumpira na kvasac
Kvasac na krumpiru za kruh je alternativa kvasci. Kuhani krumpir iz kojeg se fermentira, sadrži dušikov spoj koji doprinosi njegovoj povećanoj aktivnosti. Stoga, ući u tijesto, ubrzava fermentaciju i čini njegovu strukturu tako laganom i poroznom da gotovi kruh na kompresiji, pretpostavlja isti oblik.
sastojci:
- krumpir u odori - 1 kom .;
- šećer - 30 g;
- voda 220 ml;
- brašno - 420 g;
- sol - 10 g;
- ulje - 80 g;
- kuhani krumpir - 150 g.
priprema
- Peel and reed krumpir u uniformi.
- Umiješajte s 10 grama šećera, 120 ml tople vode i stavite u toplinu.
- Nakon 3 dana, hranite 20 g brašna.
- Pomiješajte 60 ml startera sa 100 ml vode i 100 g brašna i ostavite na stranu 2 sata.
- Dodajte ledeni krumpir, sol, maslac, šećer i 300 grama brašna u žlicu.
- Oblikujte kruh i stavite ga na dokaz.
- Pecite kruh od krumpira na 180 stupnjeva 30 minuta.
Recept kruha na kvascu krumpira
Ljubitelji organskih pečenja mogu kuhati kruh na žlicama krumpira. Kvasac koji se koristi u gnječenju tijesta je od sirovog ribanog krumpira i prirodan je i koristan proizvod koji dodaje volumen pečenja bez upotrebe ukusnih sastojaka, što ga čini vrlo ukusnim i mirisnim.
sastojci:
- voda - 1 1;
- šećer - 20 g;
- sol - 20 g;
- kvasac krumpira - 300 ml;
- brašno - 2 kg;
- ulje - 40 ml.
priprema
- Rastopite sol i šećer u vodi.
- Dodajte kvasca i 500 g brašna.
- Stavite jedan sat u toplinu.
- Dodajte ostatak brašna.
- Oblikujte kruh i stavite ga na stranu 2 sata.
- Pecite 80 minuta s padom temperature od 200 do 150 stupnjeva.
Finski kruh od krumpira - recept
Kruh od krumpira na finskom - ovo je gusta i slatkovodna pšenica Rieska. Pecene su po cijeloj zemlji, gnječe tijesto od pire krumpira i raznih vrsta brašna. Ova je mogućnost kombinacija pšeničnog brašna i zobenih pahuljica, čija je gusta tekstura snažno suprotna s mekoću tijesta krumpira.
sastojci:
- pire krumpir - 500 g;
- zobene pahuljice - 120 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 250 g;
- ulje - 60 g;
- šećer i sol - svaki po 10 grama;
- prašak za pecivo - 10 g.
priprema
- Namjestite jaje s šećerom, solom, maslacem i piregom krumpirom.
- Dodajte sve ostalo i oblikujte 10 sitnih kolača.
- Pecite kruh finog krumpira 20 minuta na 200 stupnjeva.
Kruh od irskog krumpira
Irski krušni kruh Fudge nadovezuje slaninu i jaja tijekom doručka, na ručak - juhe i salate, a za večeru - sočne kobasice. Ovaj hranjivi i ukusni kolač od pire krumpira, maslaca i brašna, pržen do smeđe u tavi, jednostavan je i lagan za pripremu, tako da će ga Irske početi i završiti istog dana.
sastojci:
- kuhani krumpir - 4 kom .;
- brašno - 100 g;
- ulje - 40 g;
- sol - 5 g.
priprema
- Odrežite krumpir i pomiješajte s 20 g maslaca i brašna.
- Namaknite se u kolač.
- Pirjajte irski kruh od krumpira u ulju 2 minute.
Krumpir kruh s lukom u pećnici
Želeći raznolikiti kolače s novim okusima i aromama, bolje je kuhati krumpir s lukom. U tom slučaju možete koristiti bilo koji omiljeni recept, dodavajući tijesto kad se pržite u ulju ili suhim lukovima. Da biste koristili sirovo povrće, ne preporuča se: tijesto će biti "mukozno", neće davati miris i neće biti pečeno.
sastojci:
- krumpir u uniformi - 250 g;
- brašno - 550 g;
- kvasac - 20 g;
- mlijeko - 250 ml;
- luk - 2 komada;
- maslac - 30 g;
- biljno ulje - 60 ml;
- šećer - 20 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
- Peel krumpir i gljiva ih u kvasac.
- Pržite luk.
- Dodajte kvasac, šećer i 100 g brašna na toplo mlijeko.
- Nakon 15 minuta, stavite luk, krumpir, sve ostale sastojke i pomiješajte.
- Nakon 30 minuta, oblikujte kruh i pecite ga 40 minuta na 180 stupnjeva.
Njemački kruh od krumpira - recept
Njemačka izreka o nepristojnosti pečenja, odbacuje kruh i krumpir, pomiješanu u raženom kvascu, uz dodatak pšeničnog i raženog brašna. Pripremljen je njemačkom temeljitosti, stoga je mrvica ispuna spužvasta, kora baca brončanu boju, a kruh obiluje aromom korijandera i pikantnog okusa crnog papra.
sastojci:
- raženi brašno - 90 g;
- šećer starter - 45 g;
- voda - 300 ml;
- pšenično brašno - 360 g;
- sol - 10 g;
- pire krumpir - 120 g;
- korijandera i crnog papra.
priprema
- Za starter, pomiješajte 45 g raženog brašna s starterom i 35 ml vode.
- Ostavite da lutaju na dan na 25 stupnjeva.
- Otopiti sol u 260 ml vode, dodati fermentaciju, preostale sastojke i miješati.
- Oblikujte kruh i ostavite ga na jedan sat dokaz.
- Pecite 40 minuta, s padom temperature, od 240 stupnjeva s parom do 190 stupnjeva.
Kruh od krumpira na jogurtu
Kruh od krumpira bez kvasca je nalaz za one koji nemaju vremena za pečenje. Posebno danas, kada kućanice pokušavaju koristiti jednostavne i prirodne proizvode kao starter kulture. Kefir savršeno podiže tijesto krumpira. Interakcijom sa škrobom, tako se ubrzava fermentacija, što vam omogućuje odmah pečenje kruha.
sastojci:
- pire krumpir - 160 g;
- kefir - 250 ml;
- brašno - 300 g;
- soda - 10 g;
- sol - 10 g;
- ulje - 40 ml.
priprema
- Pomiješajte brašno s sodom, solom i toplim kefirom.
- Unesite pire krumpir i zamijesite tijesto 10 minuta.
- Pecite na 200 stupnjeva 30 minuta.
Kruh od krumpira u proizvođaču kruha
Kruh s pahuljicama od krumpira u pekarnici se svaki dan može peći. Suvremena jedinica pomaže dobivanju dobrog kruha za 4 sata, a krumpir od pahuljica izrađen isključivo od kvalitetnih gomolja, poboljšava okus proizvoda nekoliko puta. Kruh okreće bujno, ne ruši se i savršen je za tost.
sastojci:
- kvasac - 5 g
- brašno - 500 g;
- mlijeko - 350 ml;
- krumpir pahuljice - 25 g;
- sol i šećer - po štipaljku;
- ulje - 40 ml.
priprema
- Izložite sve sastojke prema uputama.
- Kuhajte u načinu rada "Osnovno pečenje". Ukupno vrijeme je 4 sata.
Recepti za raženi kruh na krumpiru u multivarijatu
Kruh od krumpira i raženog kruha u multivarijatu postaje bujno, mirisno, malo slatko. Kukuruzno brašno se miješa dugo i raste. Krumpir intenzivira proces fermentacije, tako da tijesto postaje ljutito u roku od sat vremena i sama "pita" za multivar, gdje ostaje instalirati "pečenje" za 100 minuta i čekati zvučni signal.
sastojci:
- pire krumpir - 40 g;
- raženi brašno - 500 g;
- pšenično brašno - 80 g;
- kvasac - 10 g;
- mlijeko - 300 ml;
- med - 40 g.
priprema
- Dodajte kvasu mlijeka, med, kvasac, 40 grama obje vrste brašna i ostavite na stranu 30 minuta.
- Ulazite u brašno, miješajte i stajite sat vremena.
- Kuhajte u "pečenju" 1 sat i 40 minuta.