Domaća torta izvrstan je dodatak piću čaja u krugu rodbine. Test recepti za tortu s pekmezom čekaju vas dolje.
Tijesto-mrvica za tortu s pekmezom
sastojci:
- brašno od najvišeg razreda - 490 g;
- kiselo vrhnje 20% masti - 35 g;
- jaja - 2 komada;
- maslac, prirodno - 190 g;
- soda za pečenje - 5-7 g;
- granulirani šećer - 2/3 šalice;
- sol - prstohvat;
- brašno - 3 šalice.
priprema
Razbijemo jaja, dodamo šećer i sve dobro trljajemo, ulijemo u rastopljeni maslac, kiselo vrhnje s natrijem i solom, kao i prosijano brašno. Mijesimo tijesto, a zatim ga podijelimo u dva dijela, zamotajte je u film i pošaljite ga u zamrzivač. Prvi od njih može izdržati 20 minuta, a drugi - oko 40 minuta. Prva od njih se izvodi prema veličini kalupa. Stavite punjenje, a na vrhu trećeg i drugog komada tijesta na rešetku. Bolje je utrljati male dijelove tako da tijesto nema vremena da se zagrije iz topline ruku. Na 190 stupnjeva pešimo 40 minuta.
Tijesto za otvorenu tortu s pekmezom
sastojci:
- brašno od visokog stupnja - 440 g;
- granulirani šećer - 95 g;
- gusta vrhnja - 185 g;
- soda - ½ tsp;
- rafinirano biljno ulje - 95 ml;
- džem za punjenje .
priprema
U zdjelu ulijemo kiselo vrhnje, dodamo biljno ulje, ulijemo u šećer i miješamo dok se otapalo ne otopi i namoči soda. Ulijte brašno i zamijesite jednostavno tijesto za tortu s pekmezom. Podijelimo ga u dva neravnopravna dijela - jedan veliki, drugi odgovarajući manji. Prvi dio se izvlači malo više od veličine kalupa. Nježno prenesite i napravite rubove. Zatim stavljamo nadjev, a na vrhu postavimo flagelu od preostalog tijesta. Pecite ovaj kolač u umjereno toploj peći dok ne kuhate.
Tijesto od kvasca za slatku tortu s pekmezom
sastojci:
- brašno od najvišeg razreda - 445 g;
- rafinirano ulje - 45 ml;
- prirodni maslac - 45 g;
- vanilije šećer - 10 g;
- suhi kvasac - 10 g;
- jaje od piletine - 1 komad;
- granulirani šećer - 120 g;
- mlijeko je toplo - 245 ml;
- pekmez.
priprema
U malo zagrijanom mlijeku, pospite sa suhim brzo djelujućim kvascem i šećerom. Nakon oko 10 minuta, kvasac će početi pjeniti. Ulijte vanilin šećer, rastopljeni maslac, sol i ulijte u biljno ulje. Dobro promiješajte. Sada prosijite brašno i polako ulite u prethodno pripremljenu smjesu. Mi zamijesimo elastično tijesto na slatki kolač s pekmezom. Pokrili smo ga i stavili u toplinu, tako da se udvostruči. Podijelite ga u 2 nejednaka dijela. Uvalimo veliku u sloj i stavimo je u kalup. Iz gornjeg dijelite pekmez ili džem. Ostatak tijesta je također izbačen i izrezati kotač u kovrčave pruge. Mi ukrašavamo kolač, maskiramo jaje i peći ga oko pola sata na umjerenoj temperaturi.