Zrazy je izvorno jelo u poljskim i litavskim nacionalnim kuhinjama, popularno iu Bjelorusiji, Ukrajini i Rusiji. Opća ideja pripreme jela je ovo: od masline kosti, čiji je glavni proizvod najčešće sjeckani meso, čine kolač. U torturi zamotajte punjenje (na primjer, sjeckani kuhana jaja s ukiseljenim lukom i zelenilom). Zatim savijte rubove kolača i oblikujte proizvod poput pita s nadjevom. Zrazy pržiti ili kuhati za par, a mogućnosti su moguće s pečenje.
Postoje i druge sorte punjenja za zrazove i druge baze za masu jela. Recept za krumpir starter punjen mljevenim mesom je vrlo popularan. Naravno, takvo jelo može se poslužiti bez ukrasa.
Zrazy krumpir s mljevenim mesom i gljivama
sastojci:
- krumpir - oko 1 kg;
- mljeveno meso svinjskog mesa - 300 g;
- svježi šampinjoni ili gljive kamenica - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- piletina od jaja - 3 komada;
- češnjak - 2 češnja;
- zemlja crnog papra;
- ribani muškatni oraščić ;
- zelje (peršin, korijander, kopar);
- biljno ulje ili rastopljena vrhnja ili masnoće (svinjska piletina);
- brašna ili mrvica kruha.
priprema
Kuhani krumpir se kuha i izlije. Malo je masno. Prolazimo luk u tavi, sitno sjeckani, a zatim dodamo sitno sjeckane gljive i mljeveno meso. Pirjajte ovu smjesu dodatkom začina, ponekad miješajući 15 minuta. Cool smjesu tako da je toplo, dodati zgnječiti češnjak, sjeckani bilje i 1 jaje, snažno miješati s vilicom, soli malo.
U pire od krumpira, dodajte 2 jaja i pomiješajte, ako se dobije previše tekućine, podesite konzistenciju s pšeničnim brašnom ili škrobom.
Oblikovamo tortile iz krumpirove mase, širimo se u sredini svakog punjenja od mljevenog mesa s lukom i gljivama, savijamo rubove i oblikimo plijesan. Takvi su proizvodi već jestivi. Ali želimo više ukusne.
U tavi zagrijavamo masnoću. Izlijevamo zobove u brašnu ili krušne mrlje i lagano pržimo dok ne postanu svijetle zlatne boje. Možete se pržiti bez hranjenja. Poslužite zrazy krumpir toplo s biljem i laganim umacima (na primjer, na osnovi kiselog vrhnja ili vrhnja), možete poslužiti hren ili senf. Pod ovom jelom, ražnjići s kruškastim sjemenkama bit će vrlo prikladni, kao i stakla - druga stabljika, zubi ili jaka bobičasto tinktura.
Krastavci s mljevenim mesom i gljivama pogodni su za hranjenje djece, ali ne mlađe od pet godina. Naravno, u ovom slučaju koristite samo odrasle gljive industrijski.
Ako su zure hladne
Tu su ohlađeni krumpir, a mljeveno meso nije ukusno, u ovom slučaju ih se može zagrijati u pećnici ili višestrukoj vuni ili čak ispeći umakom, tako da će biti puno ukusniji. Budući da ljuska krumpira pire krumpir sa umakom, oni svibanj izgubiti neki oblik, tako da se to ne dogodi, mi napraviti umak relativno podebljano, na primjer, na temelju krema.
Umak recept za prženje krumpira škroba s mljevenim mesom u pećnici
sastojci:
- krem masne ili srednje masti, ali ne previše debele - 150 ml;
- mustard spreman - 1 čajna žličica;
- začini zemlju (korijander, češnja, đumbir, mljeveni crni papar, muškatni oraščić, kumin).
priprema
Sjetimo se vrhnjem sa senfom i začinima. Možete dodati malo soka od limuna. Umiješajte umak, ako je previše gusta, možete ga razrijediti vodom ili pivo.
Ispričavamo se
Ako kuhamo u pećnici, prethodno ga zagrijavajte 15 minuta prije kuhanja. Širite zllage u podmazanom masnom obliku i ulijte kuhani umak. Pecite 20 minuta. Gotova zeta pečena umakom, još uvijek vruća, nakon presavijanja u pojedinačne poslužne ploče, također je dobro posuti s ribanim sirom.