Miso bean paste ne samo da ima višestruki okus, već također i sposobnosti iscjeljenja koje pomažu povećati imunitet i borbu protiv prehlade, što je nevjerojatno važno s obzirom na brzi pristup prehladama. Recepti miso juha kod kuće, koji se ostvaruju bez gnjavaže i brzine, odlučili smo posvetiti ovaj materijal.
Klasična japanska miso juha - recept
Sastojci za klasične japanske recepte nisu uvijek dostupni u lokalnim supermarketima, ali sve autentičnosti nestaju kada nisu dostupni. Srećom, s razvojem Internet tržišta kako bi dobili hrpa kupus bok choy i tjestenine iz tamarinda postaje mnogo puta lakše.
sastojci:
- voda 720 ml;
- tofu - 140 g;
- miso paste - 35 g;
- hrpa kupusa bok-choi;
- perje zelenog luka - 4-5 kom .;
- nori list;
- tjestenina tamarinda - 1-2 tsp.
- umak od ribe - 5 ml.
priprema
Donesite vodu do kuhanja i stavite diced sir u nju. Dopustite da kuhati oko 2 minute nakon spuštanja vatre na medij. Uzmite malo vode i stavite miso paste u nju. Ulijte otopinu u lonac sira i odmah uklonite posudu od požara - miso pasta - proizvod prirodne fermentacije, sve njezine korisne osobine nestaju kod ključanja. U juhu stavite velike listane bok-choi lišće, narezanu nori list, zeleni luk i tamarindu tijesto. Posolite jelo s umakom od ribe i ostavite je ispod poklopca 5 minuta prije posluživanja.
Miso juha s lososom - recept
sastojci:
- voda 970 ml;
- prah od algi crtice - 1 1/2 tsp.
- miso pasta - 45 g;
- shiitake gljive - 75 g;
- glava kupusa iz Pekinga;
- tofu - 145 g;
- filet lososa - 170 g.
priprema
Preliminarno uklanjate kosti od fileta lososa (ako ih ima), izrežite ih na tanke trake. Tofu se podijeli u kocke, a shiitake gljiva može se rezati na bilo koji prikladan način, samo da bi im bilo prikladno jesti. Donesite vodu do kuhanja i razrijedite prah dasha u njemu. Stavite sjeckani lišće Pekinovog kupusa i gljiva u mirisnu juhu, ostavite da vrije oko minutu, zatim stavite tofu s ribom i ostavite za sličan vremenski period. Nakon prolaska vremena, razrijedite miso paste u bujon, nakon uklanjanja jela iz vatre.
Miso juhu s škampima - recept
sastojci:
- sezamovo ulje - 35 ml;
- poriluk (bijeli dio) - 1 komad;
- Mirisnuti đumbir - 2 žličice.
- pileća juha - 1,8 l;
- umak od soje - 35 ml;
- rezanci od jaja - 115 g;
- miso paste - 65 g;
- škampi - 540 g.
priprema
Na zagrijanom sezamovom ulju, spremite prstene poriluka dok ne dođete do poluprevencije. Dodajte đumbir i škampi na dršku, pričekajte dok se ne zadovolje posljednji, ali ne dođu do spreman i napunite ga s vrućim pilećim juhu. Dodajte juhu s umakom od soje i stavite juhu od jaja u nju. Nakon nekoliko minuta, kada rezanci postanu mekani, izvadite juhu iz vatre i razrijedite miso pasta u bujonu.
Recepti za miso juhu s gljivama od 5 sastojaka
sastojci:
- Shiitake gljive (svježe) - 240 g;
- svježi đumbir - 30 g;
- algat wakame - 5 g;
- pernati zeleni luk - 45 g;
- miso tjestenina - 45 g.
priprema
Izrežite wakame u male trake: manji, to bolje. Ulijte trake vode i ostavite da nabubri dok pripremate preostale sastojke. Izrežite oguljene gljive, isjeckajte đumbira i nasjeckajte zelene luk. Dovedite bujon na kuhanje i stavite sve pripremljene sastojke u nju. Shiitake gljive trebaju se zagrijati, a voda - da bude zasićena aromom đumbira, to će trajati najviše jednu minutu, nakon čega možete otopiti miso pasta u juhu i odmah ga poslužiti, a da ne zaboravite posipati luk kuhane s zelenilom.