Strudel (strudel, koji se može nazvati "whirlpool" ili "whirlwind") je jelo od brašna izumljeno u Austriji. Pripremite štrudle u obliku role mekog tijesta s omotanim u različitim nadjevom. Strudeli su popularni u njemačkim govornim i mnogim drugim europskim zemljama, kao iu židovskoj nacionalnoj kulinarskoj tradiciji. Postoje mnogi recepti za slatke desertne štrudle , pripremljene od jabučnog tijesta (kvasac i bezbojka) s punjenjem različitih voća i bobica: jabuke, kruške, trešnje, maline i močvarice.
Često pripremljeni i savijači s jagodama. Takvo pečenje svakako je prikladno na blagdanskom ili nedjeljnom obiteljskom stolu - ugodno će vas ugostiti svojim gostima i domom.
Kako kuhati štrudle?
Proučavat ćemo načine kako pravilno izraditi jagode. Najprije morate gnječiti tijesto. Pšenično brašno je bolje odabrati visoko kvalitetne. Tijesto za savijača je varijanta tijesta, bez kvasca .
Sastojci za tijesto:
- pšenično brašno u / s - 250-300 g;
- voda 130-150 ml;
- kokošje jaje - 1 komad;
- maslinovo ulje - 2-3 tbsp. žlice;
- nekoliko kapi octa;
- prstohvat soli;
- prirodni maslac za podmazivanje - 30-50 g.
priprema
Mlijekom sipati klizač na stolu, napraviti utor, dodati prstohvat soli i jaja. Podmažite ruke maslacem i zamijesite tijesto. Temeljito zamijesite i tuku dok ne bude lako otići. Napravimo od tijesta 4 kolača identičnih veličina, podmazimo ih maslacem i dodamo jedan drugom, pritiskom. Pokrijte film hrane i stavite ga na hladnjak na sat vremena. Nakon ovog vremena izvadimo 2 dvostruke kolače iz hladnjaka, podmazujemo jedan od njih, a drugi se postavlja odozgo i odvalimo valjkom u jedan tanki sloj. Baza za savijača je spremna.
Sad ćemo pripremiti i štrudle.
Pripremite punjenje jagode. Bolje je odabrati male i zrelih plodova, oko 1 kg. Trebaju se prati i odbaciti u cjedilo. Bobice ne smiju biti previše mokra. Sada ulijte jagode u mješavinu šećera u prahu i kukuruznog škroba. Podmažite podlogu tijesta maslacem i pažljivo položite punjenje. Lagano gurnite valjak. Širimo ga na lim za pečenje, masiranim uljem ili masnoćom svinjetine (bilo bi lijepo staviti ploču za pečenje nauljenim papirima za pečenje). U pećnici postavimo pločicu za pečenje s jabukama i peći na srednjoj temperaturi 35-40 minuta.
Strudel od gotovih tijesta
Kako ne bi smetalo, možete kupiti lisnato tijesto u trgovini ili u javnim ugostiteljskim objektima i pripremiti strudel s jagodama već iz nje. Onda je još lakše. Kuhamo također, kao i iz domaćeg tijesta: razvaljujemo tanki sloj, napunimo ga punjenjem, kotrimo i pecimo u pećnici.