Kuskus - korist i štetu

Kuskus je proizvod koji pripada tradicionalnoj marokanskoj kuhinji, odakle je stigao u zemlje Zapadne Europe i Sjeverne Afrike gdje je stekao veliku popularnost i distribuciju. Ova žitarica proizvodi se iz mješavine žitarica - pšenice, ječma, prosa i riže. Proizvodnja kuskusa tehnologijom slična je tehnologiji tjestenine s razlikom da su pelete ovog proizvoda vrlo male veličine. Približni promjer jednog komada kuskusa je 1,2-1,5 mm.

Kuskus ima visoku nutritivnu vrijednost, ima bogat vitamin-mineralni sastav, širok raspon aminokiselina i druge elemente korisne za naše tijelo. Kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, kuskus ima svoje prednosti i štetu.

Korisna svojstva kuskusa

Kuskus se može pripremiti samo od pšenice krutih sorti ili različite kombinacije žitarica. Najčešće na policama trgovina postoji pšenica, ali u specijaliziranim prodavaonicama možete kupiti mješovite vrste ove žitarice. Korisna svojstva kuskusa objašnjena su širokim popisom hranjivih tvari koje sadrži. Biokemijski sastav ove žitarice uključuje:

1. Amino kiseline su građevinski materijali svih proteinskih spojeva ljudskog tijela, od kojih neki (nezamjenjivi), nisu proizvedeni u tijelu, već mogu ući samo u hranu. Cusus sadrži leucin, lizin, valin, glicin, prolin, arginin, aspartat, glutaminsku kiselinu i druge esencijalne aminokiseline koje osiguravaju tkivo potrebnom prehranom.
2. Vitamini, makro i mikroelementi su najvažnije tvari za metaboličke procese. Sastav kuskusa sadrži vitamine B (B1, B3, B5), riboflavin, piridoksin, folne i pantotenske kiseline, kao i bogat spektar minerala - kalij, natrij, magnezij, fosfor, nikal, željezo, mangan, cink i bakar.
3. Masne kiseline su tvari koje su odgovorne za energetske funkcije organizma i sudjeluju u izgradnji staničnih membrana, njihovo je značenje teško precijeniti. Cuskus može nadopuniti rezerve palmitinske, tetradekanske i oktadekanske kiseline, što znači da može potaknuti regeneraciju i oporavak stanica, obustaviti dobne promjene kože i kose.

Kalorični sadržaj kuskusa je 376 kcal u suhom obliku, od čega:

• proteini 12,8 g;
• masti 0,6 g;
• ugljikohidrati 72.4 g.

Što je korisno za kuskus za tijelo?

Redovita hrana na bazi kuskusa pomaže u nadopunjavanju vitamina i minerala, povećava hemoglobin u krvi u anemiji, ojačava imunološki sustav, obustavlja starenje kože i kose, vraća snagu intenzivnom obukom i raznovrsnu prehranu.

Kuskus je koristan u prehrani, jer je temelj njezina sastava ugljikohidrata, pogodan je za doručak ili ručak, pružajući tijelu važne elemente za cijeli dan. Koliko često tijekom prehrane mnogi od nas osjećaju nedostatak energije, povećan umor i smanjen ton, uz redovno korištenje jela iz ove jedinstvene žitarice možete se riješiti tih neugodnih pratioca prehrambene prehrane. Osim toga, kuskus hrabro utječe na kardiovaskularni i središnji živčani sustav, stabilizira metabolizam vode i poboljšava metaboličke procese u tijelu, što je vrlo pogodno za gubitak težine.

Prednosti kuskusa su očite i neupitne, ali je potrebno reći o mjerama opreza pri korištenju za osobe koje pate od šećerne bolesti ili alergiju na bjelančevine žitarica bez glutena.