Tekući dim je dobar i loš

Ovaj je članak posvećen raspravi o prednostima i šteti tekućeg dima - ovaj je proizvod nedavno pojavio na tržištu, ali je brzo stekao popularnost među potrošačima. Prema proizvođačima, ovaj proizvod je prilično siguran i vrlo pogodan za upotrebu. Međutim, mišljenja o tom pitanju - štetni tekući dim ili ne, podijeljeni su. Predlažemo da detaljno razmotrimo ovo pitanje.

Pro i kontra Liquid Smoke

Zapravo, metoda dobivanja tekućine koja sadrži supstance za pušenje otkrivena je i razvila u 19. stoljeću ruski znanstvenik Karazin VN. Zatim se izum nije cijenio - tada su proizvedeni prirodni proizvodi.

U doba Sovjetskog Saveza, tekućina za pušenje koristila se za pojednostavljenje procesa "pušenja" - dodano je u punjenje kobasica. Govoreći o opasnostima tekućeg dima, valja napomenuti da je svaka metoda pušenja prilično štetna, jer u konačnici u proizvodima s njegovom uporabom nastaju karcinogeni koji mogu uzrokovati rak. Tekući dim također štetno utječe na zdravlje jer umjetni okusi i pojačivači okusa negativno utječu na funkcioniranje tijela.

Gotovo svi nutricionisti smatraju da bi dimljeni proizvodi trebali biti prisutni u ljudskoj prehrani ne više od dva puta mjesečno - ta stopa je relativno sigurna za tijelo.

Nastavljajući temu prednosti i štete tekućeg dima, važno je napomenuti da proizvođači ovog proizvoda imaju drukčiji pogled i vjeruju da metoda pripreme tekućeg dima podrazumijeva odsutnost štetnih elemenata i karcinogenih tvari. To je zbog činjenice da tijekom pripreme proizvoda nisu svi sastojci pomiješani s vodom, odnosno, štetne tvari ne spadaju u gotovu konzistenciju.

Koji proizvodi mogu sadržavati tekući dim?

Tekući dim može biti prisutan u mesnim delicijama: u grudima, u masti, u baliksu. Pileće piletine, šunke, dimljene kobasice, dimljene kobasice i dimljene kobasice također se mogu pripremiti tekućim dimom. Konzervirana riba, dimljena riba, dimljeni i obrađeni sirevi, razni lagani obroci - obratite pozornost na ove proizvode prije kupnje.

Ako govorimo o obliku otpuštanja, valja napomenuti da se tekući dim dobiva u obliku tekućina na osnovi ulja ili vode, koncentriranog praška, a također se prodaje u aerosolnim limenki i sprejevima. Ovaj se proizvod također nalazi u obliku marinade, za koju se koristi vinska baza s dodatkom suhog crvenog ili bijelog vina, sok od limuna, šipak. Moguće je dodati začine.

Je li tekući dim opasan?

Naravno, tekući dim ima tehnološku prednost jer postaje dobra alternativa tradicionalnom pušenju. Osim toga, može se koristiti za kuhanje u kući.

Pitanje sigurnosti tekućeg dima kao aditiva za hranu još uvijek studiraju stručnjaci. Tekući dim je opasan jer proizvođači koriste različite spojeve, odnosno argumenti o opasnostima i prednostima tekućeg dima su prilično dvosmisleni. Stoga preporučujemo da primijenite ovaj dodatak za kuhanje u malim količinama i oprezno.

Kako razumjeti da je proizvod napravljen uz pomoć tekućeg dima?

Proizvodi koji se proizvode s tekućim dimom, česta uporaba može dovesti do erozije želučane sluznice i doprinose nastanku bolesti gastrointestinalnog trakta. No, povremeno se možete oduševiti delikatom ako nemate zdravstvenih problema, osobito - nema gastritisa , čira na želucu i dijabetesa.

Odredite da se proizvod proizvodi pomoću tekućeg dima, možete prema sljedećim parametrima:

1. Zasićena narančasta ili zlatna boja.
2. Mrlje i neujednačena boja proizvoda.
3. Proizvod, kuhani metodom prirodnog pušenja, je suh.